息子クン、3回目の料理は「塩焼き」。 しかも、 「金串ある？」 え、どーやって焼く気！？ 「コンロの火にあてて焼くって書いてた。」 あーそーなの(゜ﾛ゜;） なかなか本格派なんやね！？ 「ちょっと切り込み入れすぎた。」 […]

昨日は、午前に魚料理講座「X’mas料理」、そして午後にさばき講座「ハマチ」でした。 午前は、キャンセルがあったのでゆったり2名様での開催。午後も、立派なハマチが入荷し、2名様での開催でした。 急に寒くなりだ […]

先週の連休に、お友だちに、魚釣りに連れていってもらった息子。 釣れなかった～と、帰宅したものの、こんなにたくさん釣ってきました♪  充分ですよ。 とにかく、めっちゃ楽しかったみたい～＼(^o^)／ で、さっそく […]

昨日のレッスン、男性の方が初参加でした。 割烹での経験もおありということで、鯛のタイを見つけてくれました～♪カワイイですよね(*^^*) そういやワタシ、いつも見るだけで自分で取り出したことなかったなぁ…。今度、息子と一 […]

今日のパン講座は、揚げパン。 このような形にして、パン粉をつけて揚げていきます。 今日は、牛すじカレーをいちから作って、包んでいきました。 カレーは、ちょっと濃いめの辛めに作るのが良いです。今日のは少し薄くてあっさり味に […]

こんにちは(*^^*)明石の魚料理教室フレッシュキッチンです♪ 今日のレッスン風景、パシャリ。 可愛らしくていつも面白いYさん、天然タイプが可愛いFさん、落ち着いた大人の雰囲気が素敵なAさん、ギブスをはめながら元気に(？ […]

家飲みはビール派だったのに、最近ワインを飲む回数が増えてるワタシ。 ボジョレー・ヌーボーが解禁ということで、いつもお世話になっている西明石のTAKUMAさんへ。 いきなりデカイ！ 美味しすぎる生ハム～！ 色んなチーズも。 […]

本日、神戸中央卸売市場の料理教室は、団体様のパン講座でした。 今期３回目のパン講座終了。 団体様の講座をまわすのって、料理するだけでなく時間配分や指示の出し方など色んな方面で思ったよりも大変ですが、今日のお客様方はテキパ […]

久しぶりの更新です。 先週は、子供たちの音楽会でした！ きょうだいは、よく似てる。歌いかた、仕草や表情。 うちの子達は、あまり表現が得意ではない…。 しかも本番で笛が見当たらなくて探し回ったのになくて、一生懸命手をあげて […]

魚が大好きな息子。 ずっと、さばいてばかりいたんですが…。 最近は一歩進んで、料理に目覚めました！ はじめて、鰯フライを作ってくれました～(*^^*) もちろん手開きから。 簡単に天ぷら粉からパン粉でもいいけど、初めてな […]