2017年12月27日 / 最終更新日時 : 2017年12月27日 freshkitchen 教室のこと 仕事納め、今年もありがとうございました！ 今年の『教室』としての仕事は終わり、残すはお店のお手伝いのみとなりました。 今月最後のお仕事は、趣味としての活動寄りになりますが、母の知人グループにミニ懐石料理でのおもてなし。 毎年恒例になってきていて、メニューは何にし […]
2017年12月25日 / 最終更新日時 : 2017年12月25日 freshkitchen 気まま日記 マングローブガザミが！！！ 娘の顔ほどもある、ノコギリガザミ（マングローブガザミ） めずらしく、明石で獲れたということで、夫の船長が持って帰ってきました！ 威嚇して体を持ち上げてくる力強さ、すごいなぁ、ちょっと弱らせてからじゃなきゃ…料理できないわ […]
2017年12月24日 / 最終更新日時 : 2017年12月24日 freshkitchen 教室のこと カレイ五枚おろし 久しぶりに、カレイのレッスンでした。 きれいな薄造りが出来ました！ 骨は、骨せんべいに。 カレイの五枚おろしのレッスンは、2月に開講します。今回は元旦になりますが、スケジュールアップします。
2017年12月21日 / 最終更新日時 : 2017年12月21日 freshkitchen 神戸北野フレンチ マツシマ マツシマ シェフレッスン、そして三者懇談会 毎月恒例の、マツシマシェフのレッスン。 多くの、料理教室やお菓子教室などの先生方が通われています。 わたしも、休みを取る意味でも、毎月楽しみに通っています！ 写真は、最後のスイーツタイム、これもまたホッと一息できるほんの […]
2017年12月20日 / 最終更新日時 : 2017年12月20日 freshkitchen 教室のこと 焼きサバ寿司 レッスン 今月のレッスンは、初級「サバ」。 サバは、三枚におろして、焼きサバ寿司にします。 市場仕入れなので、どこから来るかは分かりませんが、昨日入荷したサバの脂のすごいこと。 塩焼きしたサバを大葉や生姜の甘酢など挟んで押し寿司に […]
