年末、30日、31日、と鯛の塩釜焼やにらみ鯛作りの講座です。 焼いている間に、今年は、イベント開催します！！！ 娘が作ったくじ引き箱。 何が当たるかは、、、お楽しみに！

冬、鍋、といえば！！！ フグー！ 年に一度はフグをさばかないと腕が鈍る…いや、もう鈍ってるけど…なんて言い訳してフグが食べたいだけなんですが(；^ω^) 大きなトラフグが届きました♪ なま白子、てっちり、てっさ、てっぴ、 […]

12/28、今年最後の、魚料理講座でした。 セコガニを楽しんでもらいました～！ 来年も、時々、お料理講座を開催しますね。

今日はプライベート日記を書きます。 うちのビルから徒歩5分ほど南へ…。 レッスン後の至福のひととき、保護猫カフェ、カーロさん。 土日のレッスン後は、時々、娘と共に訪れてます♪ 小さな頃に遊んだことのある猫ちゃん、カーロさ […]

さて、12月のサバ、レッスンスタートです。 まな板から、はみ出る大きさです！！！ かなりの大きさですね～ 三枚におろしてから、きずし(〆鯖)、焼鯖の巻き寿司、船場汁を作ります。 新着、残席情報です。 12/20(金)　残 […]

昨日と今日は、パンと魚料理講座でした。 冬場にしか出来ない『パイ生地』。簡単な練り込み生地で家庭でも作りやすい方法です。 魚は、明石鯛。三枚おろしからスタート。 カルパッチョ用に刺身まで、皆さん、復習できましたか？ 作っ […]

今日も、県漁連シートクラブでの講座♪ ハモグラタンを担当させていただきました。 ハモをグラタンに？？？と、思いますよね！ 高級だったり繊細な身で扱いにくい、お店で食べるものといったイメージがあるハモですが、家庭で手軽に使 […]

来週は、久しぶりのパンと魚料理講座。 パイ生地から作ります。 ひとりの分量を確認するために、試作しました。 焼く前にぱちり。ひとりでこれだけ作ってもらいます。 けっこうな量が出来そう！ パンと魚料理講座では、少人数で和気 […]

今日は、水産会館での、お魚研究会『セコガニ』講座を担当しました。 満員御礼で楽しく賑やかに…と言いたい所ですが、さすがはカニ！ 皆さん、黙々と身をせせるのに必死！ 外子も酢飯にして、最後は蒸し寿司にします。 熱々、蒸し立 […]

1年ぶりのシュトーレン。 お世話になっている恩師が毎年手作り&販売しています。 これを食べるとあー、そろそろ今年も終わりに向かってるのだな、という感じ。 そしてクリスマスを待ちわびながら、スライスして毎日ワインや […]