2014年4月30日 / 最終更新日時 : 2014年4月30日 freshkitchen 教室のこと ４月レッスンおわり。 本日は、4月の自宅レッスン最終日でした。 鯛の三枚おろし、楽しかったでしょうか？(*^^*) また、秋の鯛も楽しみにしてくださいね。 さばき講座の方では、まだまだ随時「鯛の三枚おろし&お造り」講座をお受けしており […]
2014年4月30日 / 最終更新日時 : 2014年4月30日 freshkitchen 教室のこと 今日も鯛レッスン。 始めての方含む4名の方がお越しくださいました。 三枚おろし、お造り、兜割り、などなど体験していただきました。 ちょうど購入希望の生徒様がいらしたので、お昼に競り落とした鯛を直接持ってきてもらい、「神経 […]
2014年4月28日 / 最終更新日時 : 2014年4月28日 freshkitchen キッチンコミュニケーション ハイクラス 今日は、月に一度の、本校での「ハイクラスレッスン」でした。講師の方も多くいつも満席の人気クラスです。 鯛の真子がまさに美味しい時期ですよね！ 海の幸と春の山菜が鉢の中で出会いましたよ。 優しいお味なのにしっかり旨味があっ […]
2014年4月27日 / 最終更新日時 : 2014年4月27日 freshkitchen 教室のこと 三枚おろし。 本日も鯛レッスンでした。 初めて三枚おろしされる方には、鯛ですとちょっと力加減が難しいかもしれません。 今年で自宅での教室を開講しだして2年目に入るんですが、今日は、初回から来てくださってる方、初めての方、2回目の方、な […]
2014年4月27日 / 最終更新日時 : 2014年4月27日 freshkitchen 気まま日記 素敵なバースデー 昨日は、誕生日でした。 いろんな方からお祝いしていただいて、ほんと感激(´∀｀) ありがとうございます！ そして、夜はいつもお世話になっているレストランに主人が予約を入れてくれていました。 神戸の夜景が一望できる場所です […]
2014年4月26日 / 最終更新日時 : 2014年4月26日 freshkitchen 気まま日記 お魚研究会、そして桜鯛 この春より、兵庫県漁連SEATCLUBのお持ち帰り講座が新たに生まれ変わって「お魚研究会」と名が付きました。 今までと同じく、おかずを作ってお持ち帰りはするんですが、食べ比べなど少し専門的なことも。 ということで、勉強兼 […]
2014年4月24日 / 最終更新日時 : 2014年4月24日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB 講師講習会でした。 今日は、毎月恒例の兵庫県漁連SEATCLUBでの講師講習会でした。 色々と、変わりつつあります。 どんどん進化していくSEATCLUBを、楽しみにしてくださいね♪ 講習会の後に皆で行った釜飯屋さん。 ちょっとお洒落で良か […]
2014年4月23日 / 最終更新日時 : 2014年4月23日 freshkitchen 気まま日記 桜鯛コース 今日は、母の知人を招いて桜鯛コースを提供させていただきました。 食前酢と前菜五品 その後、お造り、煮物、揚げ物、蒸し物と続いてお食事デザートで終了でした。 まだまだ、修行が足りんなぁ…と思う、今日この頃でした！
2014年4月21日 / 最終更新日時 : 2014年4月21日 freshkitchen 教室のこと 本日もレッスン中♪ さて、昨日に引き続き本日も魚料理レッスンでした。 はじめての三枚おろし、ということでしたが、皆さん、お上手でしたよ！ 昨日レッスン終了後に包丁を研いだので、切れ味抜群でした。 今日も御膳が出来上がりました。 4/29(祝 […]
2014年4月20日 / 最終更新日時 : 2014年4月20日 freshkitchen 教室のこと 桜鯛の魚料理講座、ようやくスタート。 4月も中旬に入り、鯛の値が安定してきました。 桜鯛コースの始まりです。 外の桜は、もう見られなくなりましたけど、４月いっぱいは食卓に花を咲かせたいと思います。 手頃な大きさですね！ 今月は、この鯛を三枚におろしていただき […]
2014年4月18日 / 最終更新日時 : 2014年4月18日 freshkitchen 魚のこと うっ…ウチワエビ！ なんとグロテスクな風貌なのか…。 主人が息子に「ウチワエビ食べるか～？」「ウン！食べる！」 いやいや、まて。 それ調理するの私なんですけど…。 どうも、この海老だけは蝦蛄と同じで慣れないのよね～(^-^; だって…ほら、 […]
2014年4月17日 / 最終更新日時 : 2014年4月17日 freshkitchen キッチンコミュニケーション インストラクターレッスンでした 今日は、本校の方へインストラクターの研修レッスンに参加してきました。 リニューアルされてて、お店みたいで素敵でした！ すごい量、品数作ったんですよ。 苦手分野のリゾットも簡単に美味しく作れたので、これからは得意分野になり […]
2014年4月16日 / 最終更新日時 : 2014年4月16日 freshkitchen 気まま日記 「アナと雪の女王」見てきました♪ 今日は、娘を保育園休ませて、久しぶりに映画へ！ 和太鼓やピアノに英語保育などと何かと力をいれている忙しい保育園なので、年長さんになってますます休み辛いのですが、年度始めなので休んでしまいました♪ 特に和太鼓指導はフェステ […]
2014年4月15日 / 最終更新日時 : 2014年4月15日 freshkitchen 教室のこと チヌ 今日は講師仲間を招いてのさばき自主練。 といいつつ、鯛の発注を間違えて届いたのは大きなチヌ！ これはこれで、良い♪ チヌ(黒鯛)は、良いものならば非常に美味しい魚です。 刺身は、鯛より好きです。ただ、チヌに限り当日〆が好 […]
2014年4月15日 / 最終更新日時 : 2014年4月15日 freshkitchen 気まま日記 米大手前ギャラリーへ。 姫路市にある、有名なお店に連れていってもらいました。 「米ギャラリー大手前」というお店です。 何て読むのかな…？と、思ってたら、そのまんま、「こめ」って読むって～ 元々がお米屋さんらしいです。 今は、茶道具などの骨董品や […]
