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2017年2月28日 / 最終更新日時 : 2017年2月28日 freshkitchen 教室のこと

県漁連SEATCLUB講習会

今日は、県漁連の講師講習会。 来月から始まる、イカナゴ講習会の再確認を1年ぶりにしました! 年々、解禁日は遅くなるみたいで。。。 今年は、3月7日に決まったそうです。 春の風物詩、今年も美味しいくぎ煮が無事に炊けますよう […]

2017年2月26日 / 最終更新日時 : 2017年2月26日 freshkitchen 教室のこと

ダブルレッスン

土曜日は、午前午後とダブルレッスン。 午前は、生徒さん希望のウマヅラハギでした。 かなり大きな長ハゲが届きましたよ~! 午前に苦戦した後、午後からは、イイダコ。 イイダコは、簡単で美味しくてカワイイんですが…。 あんまり […]

2017年2月22日 / 最終更新日時 : 2017年2月22日 freshkitchen 教室のこと

鯛の姿造り

ちょっと、大根のケンが足りず代わりに敷いたアルミ箔が見えちゃってますが。 鯛のさばき中級では、姿造りのコースもあります。 盛り付けは自由にしてもらってます。 お造りで、お花を作っておられました! こちらもパシャリ。 お上 […]

2017年2月20日 / 最終更新日時 : 2017年2月20日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB

コープ講習会

本日は、コープ講習会。 日本海の魚、赤ガレイと、ハタハタを使います。 ベテラン主婦の皆さん、水産の話のお勉強のあとは、ワイワイ楽しそうに調理実習でした!

2017年2月18日 / 最終更新日時 : 2017年2月18日 freshkitchen 教室のこと

上級あなご

ぬるぬるの、穴子です。 さばく体験して、煮穴子と箱寿司を作りますよ〰 初心者でも、できるだけ骨に身がつかないように。 そんなさばき方で、お伝えしています。

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2021年2月19日

『カワハギの豆乳鍋スープ』 公開しました

2021年2月16日

『タコとマッシュルームのバターソテー』 公開しました

2021年2月16日

『カワハギの三枚おろし&薄造り』公開しました

2021年2月14日

『タコの柔らか煮』公開しました

2021年2月7日

『茹でタコの基本』公開しました

2021年2月6日

『タコの下処理(塩もみ)』公開しました

2021年2月6日

『船場汁(サバの潮汁)』公開しました

2021年1月31日

『〆サバの押し寿司』公開しました

2021年1月30日

『きずし』公開しました。

2021年1月28日

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