2017年2月28日 / 最終更新日時 : 2017年2月28日 freshkitchen 教室のこと 県漁連SEATCLUB講習会 今日は、県漁連の講師講習会。 来月から始まる、イカナゴ講習会の再確認を１年ぶりにしました！ 年々、解禁日は遅くなるみたいで。。。 今年は、3月7日に決まったそうです。 春の風物詩、今年も美味しいくぎ煮が無事に炊けますよう […]
2017年2月26日 / 最終更新日時 : 2017年2月26日 freshkitchen 教室のこと ダブルレッスン 土曜日は、午前午後とダブルレッスン。 午前は、生徒さん希望のウマヅラハギでした。 かなり大きな長ハゲが届きましたよ～！ 午前に苦戦した後、午後からは、イイダコ。 イイダコは、簡単で美味しくてカワイイんですが…。 あんまり […]
2017年2月22日 / 最終更新日時 : 2017年2月22日 freshkitchen 教室のこと 鯛の姿造り ちょっと、大根のケンが足りず代わりに敷いたアルミ箔が見えちゃってますが。 鯛のさばき中級では、姿造りのコースもあります。 盛り付けは自由にしてもらってます。 お造りで、お花を作っておられました！ こちらもパシャリ。 お上 […]
2017年2月20日 / 最終更新日時 : 2017年2月20日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB コープ講習会 本日は、コープ講習会。 日本海の魚、赤ガレイと、ハタハタを使います。 ベテラン主婦の皆さん、水産の話のお勉強のあとは、ワイワイ楽しそうに調理実習でした！
2017年2月18日 / 最終更新日時 : 2017年2月18日 freshkitchen 教室のこと 上級あなご ぬるぬるの、穴子です。 さばく体験して、煮穴子と箱寿司を作りますよ〰 初心者でも、できるだけ骨に身がつかないように。 そんなさばき方で、お伝えしています。
