2014年11月29日 / 最終更新日時 : 2014年11月29日 freshkitchen 教室のこと さばき講座 サバとタコ こんにちは！ 明石の魚料理教室フレッシュキッチンです(*^^*) 今日は、午前、午後ともさばきオーダー講座でした♪ サバと、タコ。 サバは、とにかくスピードが大事。 なので中級に位置するかもしれませんね！ さばきを丁寧に […]
2014年11月27日 / 最終更新日時 : 2014年11月27日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB 兵庫県漁連SEATCLUB講師講習会 今日は、講師講習会。 1ヶ月経つのが早～い！ １月のシフトが決まり、コープ関連の事業も増え、小学校に水産会館の講座と、盛りだくさん。 そして、それぞれのレシピ確認、試作、打ち合わせをしてきました。 試食は、ランチのよう。 […]
2014年11月26日 / 最終更新日時 : 2014年11月26日 freshkitchen 教室のこと サバ寿司レッスン 今日は、午後より さばきオーダー講座「サバ」、マンツーレッスンでした。 秋サバは、脂もしっかりのってきていて、濃厚な味。 一口食べたら、旨味がじんわり広がります。 炙ると更に、香ばしい香りが広がります。 今日のサバは大き […]
2014年11月25日 / 最終更新日時 : 2014年11月25日 freshkitchen キッチンコミュニケーション ハイクラスレッスン 今日は、先生の所へお勉強に。 お正月メニューを、おさらい＆学び、久しぶりに仲間と喋って充電してきました！ いつもお洒落なテーブルコーディネートに、美しく盛られた数々の料理。 盛り付けの勉強にも […]
2014年11月24日 / 最終更新日時 : 2014年11月24日 freshkitchen 教室のこと プチX’mas こんにちは！ 明石の魚料理教室フレッシュキッチンです♪ 今日も、ワタリガニ料理講座、そして鯛さばき講座でした！ 試食は、プチX’mas風 (笑) 今年は去年より味の薄い気がするワタリガニですが、同じように感じ […]
