2014年11月29日 / 最終更新日時 : 2014年11月29日 freshkitchen 教室のこと さばき講座 サバとタコ こんにちは！ 明石の魚料理教室フレッシュキッチンです(*^^*) 今日は、午前、午後ともさばきオーダー講座でした♪ サバと、タコ。 サバは、とにかくスピードが大事。 なので中級に位置するかもしれませんね！ さばきを丁寧に […]
2014年11月27日 / 最終更新日時 : 2014年11月27日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB 兵庫県漁連SEATCLUB講師講習会 今日は、講師講習会。 1ヶ月経つのが早～い！ １月のシフトが決まり、コープ関連の事業も増え、小学校に水産会館の講座と、盛りだくさん。 そして、それぞれのレシピ確認、試作、打ち合わせをしてきました。 試食は、ランチのよう。 […]
2014年11月26日 / 最終更新日時 : 2014年11月26日 freshkitchen 教室のこと サバ寿司レッスン 今日は、午後より さばきオーダー講座「サバ」、マンツーレッスンでした。 秋サバは、脂もしっかりのってきていて、濃厚な味。 一口食べたら、旨味がじんわり広がります。 炙ると更に、香ばしい香りが広がります。 今日のサバは大き […]
2014年11月25日 / 最終更新日時 : 2014年11月25日 freshkitchen キッチンコミュニケーション ハイクラスレッスン 今日は、先生の所へお勉強に。 お正月メニューを、おさらい＆学び、久しぶりに仲間と喋って充電してきました！ いつもお洒落なテーブルコーディネートに、美しく盛られた数々の料理。 盛り付けの勉強にも […]
2014年11月24日 / 最終更新日時 : 2014年11月24日 freshkitchen 教室のこと プチX’mas こんにちは！ 明石の魚料理教室フレッシュキッチンです♪ 今日も、ワタリガニ料理講座、そして鯛さばき講座でした！ 試食は、プチX’mas風 (笑) 今年は去年より味の薄い気がするワタリガニですが、同じように感じ […]
2014年11月23日 / 最終更新日時 : 2014年11月23日 freshkitchen 教室のこと 美しい 「明石の紅葉鯛」 ごきげんよう♪ 明石の魚料理教室フレッシュキッチンです♪ この美しい姿、如何ですか（*＞∀＜*） 見惚れる程に鮮やかな色を放ち、その存在感はまさに・・・海の王者！ 鯛！ 今日は、午前は「旬の魚 […]
2014年11月22日 / 最終更新日時 : 2014年11月22日 freshkitchen 教室のこと 旬の魚料理講座 ＆ さばき講座 こんにちは♪ 明石の魚料理教室フレッシュキッチンです。 今日は、午前・午後とも講座がありました！ 今週は、４日連続でレッスンがあり、さすがに疲れちゃった～～～ でも、手は抜きませんよー（当たり前か） 水揚げ […]
2014年11月18日 / 最終更新日時 : 2014年11月18日 freshkitchen 気まま日記 フェイジョア こんにちは。 明石の魚料理教室フレッシュキッチンです♪ 今週は、ずっと講座が続いています。 まだまだ空きがあるので、是非、ご参加くださいね！ 高級食材のワタリガニを楽しむチャンスです。 そして、もうひとつ楽しんでもらって […]
2014年11月16日 / 最終更新日時 : 2014年11月16日 freshkitchen 教室のこと 11月「ワタリガニ」講座スタート こんにちは。 明石の魚料理教室フレッシュキッチンです♪ ようやく、今月の講座スタートです。 ワタリガニ、さばくの大変ですね。 でも皆さん「カニさばきの心得」をお持ちの方ばかりで(笑)頑張ってくださいました！ 午後からは、 […]
2014年11月16日 / 最終更新日時 : 2014年11月16日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB 小学校 お魚講習会 バタバタしていて、ブログ書くの忘れてました(^-^; 先日は、神戸市内の小学校へ、お魚講習会に。 みな真剣にさばいてます！ 久しぶりに、給食いただきました♪ パンに挟んで、サンドイッチ作って食べたら、美味しかった！
2014年11月12日 / 最終更新日時 : 2014年11月12日 freshkitchen 気まま日記 冷凍 真空つぼ抜き真鯛 予約受付開始 昨日は、注文品の冷凍鯛を作成。 まだまだ作る予定です。 お正月の送り物にいかがですか？ この時期、真鯛がどんどん高くなるのですが、脂がのって春のものより断然美味しいです！ お正月に向けて、毎年作るのです。 今年は、活け〆 […]
2014年11月11日 / 最終更新日時 : 2014年11月11日 freshkitchen 気まま日記 お魚三昧 こんばんは、魚料理教室Fresh Kitchen です♪ 本日、投稿2回目ですけどー 昨日の市場めぐりに引き続き、今日は今日で、神戸中央卸売市場に仕入れに息子と共についていってお買い物♪ どんだけ海の幸集まるの、我が家！ […]
2014年11月10日 / 最終更新日時 : 2014年11月10日 freshkitchen 気まま日記 弾丸ぷち旅行 金曜日の夜、急に思いついて…。 「明日どっか泊まりに行こう！」 で、向かった先は和歌山。 とれとれヴィレッジという、一風変わった宿で、キャンプ気分♪ といっても、土曜日は朝から音楽会を済ませ、昼に配達に行ってから旅行出発 […]
2014年11月8日 / 最終更新日時 : 2014年11月8日 freshkitchen 教室のこと 12月日程アップ ＆ 11月の空き状況 こんにちは＾＾ 明石の魚料理教室フレッシュキッチンです。 12月の日程、今月の月初めにアップしなければいけないのに・・・ぐうたらしていました。。。 ようやくアップしましたので、ご確認くださいね。 来月は、「カワハギ」を触 […]
2014年11月8日 / 最終更新日時 : 2014年11月8日 freshkitchen 神戸中央卸売市場 神戸中央卸売市場 料理教室 今日は、神戸中央卸売市場 料理教室 お持ち帰り講座「サバの棒寿司」でした。 満員御礼で、賑やかにスタート。 バタバタしましたが、皆さん無事に棒寿司を作って帰られましたよ。 炙ると香ばしくなり、更に美味しい。 久しぶりの常 […]
