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2014年11月29日 / 最終更新日時 : 2014年11月29日 freshkitchen 教室のこと

さばき講座 サバとタコ

こんにちは! 明石の魚料理教室フレッシュキッチンです(*^^*) 今日は、午前、午後ともさばきオーダー講座でした♪ サバと、タコ。 サバは、とにかくスピードが大事。 なので中級に位置するかもしれませんね! さばきを丁寧に […]

2014年11月27日 / 最終更新日時 : 2014年11月27日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB

兵庫県漁連SEATCLUB講師講習会

今日は、講師講習会。 1ヶ月経つのが早~い! 1月のシフトが決まり、コープ関連の事業も増え、小学校に水産会館の講座と、盛りだくさん。 そして、それぞれのレシピ確認、試作、打ち合わせをしてきました。 試食は、ランチのよう。 […]

2014年11月26日 / 最終更新日時 : 2014年11月26日 freshkitchen 教室のこと

サバ寿司レッスン

今日は、午後より さばきオーダー講座「サバ」、マンツーレッスンでした。 秋サバは、脂もしっかりのってきていて、濃厚な味。 一口食べたら、旨味がじんわり広がります。 炙ると更に、香ばしい香りが広がります。 今日のサバは大き […]

2014年11月25日 / 最終更新日時 : 2014年11月25日 freshkitchen キッチンコミュニケーション

ハイクラスレッスン

今日は、先生の所へお勉強に。 お正月メニューを、おさらい&学び、久しぶりに仲間と喋って充電してきました!   いつもお洒落なテーブルコーディネートに、美しく盛られた数々の料理。   盛り付けの勉強にも […]

2014年11月24日 / 最終更新日時 : 2014年11月24日 freshkitchen 教室のこと

プチX’mas

こんにちは! 明石の魚料理教室フレッシュキッチンです♪ 今日も、ワタリガニ料理講座、そして鯛さばき講座でした! 試食は、プチX’mas風 (笑) 今年は去年より味の薄い気がするワタリガニですが、同じように感じ […]

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『カワハギの豆乳鍋スープ』 公開しました

2021年2月16日

『タコとマッシュルームのバターソテー』 公開しました

2021年2月16日

『カワハギの三枚おろし&薄造り』公開しました

2021年2月14日

『タコの柔らか煮』公開しました

2021年2月7日

『茹でタコの基本』公開しました

2021年2月6日

『タコの下処理(塩もみ)』公開しました

2021年2月6日

『船場汁(サバの潮汁)』公開しました

2021年1月31日

『〆サバの押し寿司』公開しました

2021年1月30日

『きずし』公開しました。

2021年1月28日

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