2013年4月30日 / 最終更新日時 : 2013年4月30日 freshkitchen 教室のこと 自主練会 ～鯛～ 今日は、兵庫県漁連SEATCLUBでも活動する講師たち５名が我が家に集まり、自主練会をしました。 一人鯛を2尾、活け〆から神経抜き、血抜き、下処理～三枚おろし、そして刺身まで。 もちろん、皆さんお上手なので、自主練会では […]
2013年4月29日 / 最終更新日時 : 2013年4月29日 freshkitchen キッチンコミュニケーション 大盛況でした♪ 本日のイベント。 ロハス・ミーツでの出展ですが、大盛況に終わりました。 お客様で、お店が見えないですね…(^-^; いったいいくつ、パンがあったのか…？ 千個以上はあったんですが、ななななんと一時間ほどで完売！ まだまだ […]
2013年4月29日 / 最終更新日時 : 2013年4月29日 freshkitchen キッチンコミュニケーション 焼けた焼けた♪ 今日、出品するパンが無事に焼けました。 ラッピングも終わってホッと一息、なんとか間に合いました～！ 今回は80個ちょい。 100個目指したけど、無理だった…。 でも前は確か30個だったかしら？ しかも失敗して、持っていっ […]
2013年4月28日 / 最終更新日時 : 2013年4月28日 freshkitchen 教室のこと 自宅レッスンでした。 本日は、今月最後の自宅レッスン日でした。 今日の受講者さんは、皆さん３回目の方ばかりだったので、手慣れた手つきで進行もスムーズ。 あっという間に出来てしまいましたね！さすがです。 来月も、皆さんに会えるのを楽しみにお待ち […]
2013年4月27日 / 最終更新日時 : 2013年4月27日 freshkitchen 気まま日記 休日の過ごし方 毎週土曜日は、子供たちの習い事のために休日にしています。 …とはいえ、お店の注文は受けていますが。 今日は、午前中にパンを焼きました♪ そう、29日のロハツミーツ、明石公園で開催されるイベントに出品するための練習！ ３時 […]
2013年4月26日 / 最終更新日時 : 2013年4月26日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB ５月講師講習会 本日は、兵庫県漁連SEAT CLUBにて、5月メニューの講習会。 5月は、 ・さわらのタタキ ・ちりめん山椒 ・メイタカレイの煮つけ ・茹で蝦蛄海老 ・手作りところてん このメニューを紹介しますね！ 日程は、SEAT C […]
2013年4月25日 / 最終更新日時 : 2013年4月25日 freshkitchen 教室のこと 自宅レッスンでした。 今日は、初めての方含む3名での鯛さばきレッスンでした。 皆さん勘がいいので大きな失敗もなく…というより、とっても綺麗にさばいてましたよ！ 今日は、鯛の真子が大きくなってきていたので、白子と共に煮付けました。 この一週間で […]
2013年4月24日 / 最終更新日時 : 2013年4月24日 freshkitchen 料理のこと ５月ハリイカ ５月のレッスンメニューは、ハリイカです。 どんなイカかを写真に撮り忘れましたが、このように分解します↓ ほとんど、食べられる部分ですよ！ イカ墨で真っ黒にならないように…コツがあります。 先日いただいたツマを飾りに、お刺 […]
2013年4月23日 / 最終更新日時 : 2013年4月23日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB コープ西宮カルチャー教室 今日は、兵庫県漁連SEATCLUBの派遣講師として、 西宮のコープカルチャー教室で『はじめての魚料理』～アジ～をしました。 皆さん、真剣にさばいてましたよ！ 楽しいと言ってくださり、良かった！ 三枚におろして刺身とソテー […]
2013年4月22日 / 最終更新日時 : 2013年4月22日 freshkitchen キッチンコミュニケーション 講師向けハイクラス レッスン 今日は、キッチンコミュニケーション西明石本校での、講師向け特別クラスに参加してきました。 季節を感じとる和懐石料理を堪能しましたよ♪ 旬のものや、とても珍しいものを教えていただきました。 ほおずきトマト・・・なかなか食べ […]
2013年4月21日 / 最終更新日時 : 2013年4月21日 freshkitchen 教室のこと 自宅レッスンでした。 今日は、初めての方が 3名来られました。 初めて魚を捌くという方も…。 ちょっと鯛は、中級でしたでしょうか。 もう少し、私自身も自宅教室に慣れてきたら、さばきのレベルにあったコースを増やしてもいいかな～なんて思っています […]
2013年4月20日 / 最終更新日時 : 2013年4月20日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB オマール海老 今日は朝から県漁連SEATCLUBで『初めての魚料理』を見に行きました。 来週、コープ西宮カルチャー教室でも開催され、担当にあたってます。 いかに初めての人に分かりやすく伝えられるか、がポイント。 初心に戻ることって、な […]
2013年4月19日 / 最終更新日時 : 2013年4月19日 freshkitchen 料理のこと 今日もイロイロ。 今日はワタリガニ(ガザミ)、しっかり調理させられました…。 これは、この前食べたワタリガニ。 今日は、コチラ。 違いが分かりますか？ オス、メスの違いですね！ 今日は、たくさん卵が入ってました♪ とても美味しくいただきま […]
2013年4月19日 / 最終更新日時 : 2013年4月19日 freshkitchen 気まま日記 毛蟹 イタダキモノの毛蟹。 昨日、蒸して食べました！ これがめちゃめちゃ美味しかった♪ 味噌なんか最高！ 蟹好きな息子とせせりあい(笑) なんつ～ゼータクな子供たちでしょう。 ありがとうございます。 今日は、水槽に前からいるワ […]
2013年4月18日 / 最終更新日時 : 2013年4月18日 freshkitchen 教室のこと 自宅レッスンでした☆ 本日は、マンツーマンで自宅レッスンでした。 ゆっくり説明しましょうと思ってたら、脳みそまで停止しまい、なんか頭から色々抜けて(爆)結局うまく説明できず…(=∀=;)ゴメンナサイ。 そして、生徒さんナント左利き！！！ 左利 […]
