イイダコ終わりました。

イイダコのレッスン、終わりました！

入荷に、今までにないくらい苦労しました(笑)

来年から、3月はダメ！という結論に。

去年の倍近く値上がりし、かつ入手困難、活けて置いていても次の日には半分死滅してロスしたり、、、などなど、魚屋にも苦労をかけてしまいました。

卵が育ち、良い時期なんですが。

そして、今週は、穴子のレッスンが３日間あります。

メニュー、何で告知してましたっけ…？(；^∀^)

穴子は、開いて半分はお造り、半分は串打ちしてから白焼きにして、ちらし寿司にする予定です。

穴子の頭などで出汁を取り、煮ツメを作って絡めますよ♪

内臓も珍味ですので試食してみましょう！

3/29に、空きが1席出ましたので、参加希望の方はご連絡くださいね！