サバレッスン

最近、サバのレッスンが多いんですが、昨日もレッスンでした。

サバは、スピードが命！
早いさばき方あるんですが、ちょっと難しいのかな…。
伝え方にも悩み中です。こんなんじゃ、混乱してしまいますよね(>_
初級に位置付けてますが、これ、中級ですね(^_^;)

オーブンの一気焼き、いまいちだったんで、今はグリルで焼いてます。
お店の焼き台なら、もっと美味しく焼けるのにな～。

そうそう、教室をお店へ移転する話ですが、まだまだお店が落ち着いていなくて、時間がかかりそうです。
正直、狭くなるのでどうかな～…という気持ち(–;) 
社長命令がくだっているので仕方なし。でもその社長と冷戦中ですが(笑)

しばらく、このまま港の教室で行いますね！