中級タイレッスン

ずいぶん、ブログを放置してました～(^-^;

昨日は、タイレッスン。
明石では、タイの漁が禁漁期間となるので、今回は養殖鯛をご用意しました。

たまに、養殖さわってみるのも勉強になりますね！

脂の多さ、やはり違いますね～

中級の鯛レッスンでは、三枚におろす練習をして、お造り、アラ炊きを作ります。今回は、ご希望にあわせて昆布〆も。

レッスンにはありませんが、内臓も美味しいんですよ。あますことなく、使えるタイって、ほんとすごい。
で、今回も写真とり忘れちゃった！