太刀魚、ハマチにサワラ講座！

昨日は、COOKPADでの「太刀魚」講座。
仲良しご夫婦が来てくださいました。

明石の競りを見て帰られたでしょうか。

午前の講座が終わるのは、だいたい13時～13時半ころ。
ちょうど競りが終るか終らないかくらいで、見られるかな？な、感じです。

ただ、一般の方は入りにくい雰囲気があるみたい？なので、もし希望を仰っていただければ、ご案内しますので（時間あれば）申し出てくださいね。

で、今日は、午前が魚料理講座「ハマチ」、午後がさばき講座「サワラ」でした。

ハマチを1本、丸々さばいて色々変身！

身も分厚いので、食べごたえもありますね。
食べきれませんので、今月は「保冷剤・保冷バッグ」を忘れずにお持ちください。

そして、午後からは鰆の講座。

立派なサワラが入ってきました。

 

初めての鰆に、皆さん興味津々＾＾

まな板1枚に乗らないので、2枚をくっつけてます。やり辛くてゴメンナサイ。

味噌に漬けて真空パックしてもらいましたよ！

問い合わせも多く、好評なので、11月もサワラ講座を受け付けようか思案中です。

段々、獲れなくなってくるそうで、しかも教室用の希望サイズを揃えられるか難しいとのこと。
小さいのは価格を下げればいいけど、大きいのは困る！！！いきなり時価で高騰なんて、生徒様も不安ですよね～＾＾；

ご希望の皆さんは、希望日を添えてお問合せくださいね。