桜鯛 レッスンスタート
今日から、春のさくら鯛を楽しむ講座、レッスンスタートです。
桜が満開のこの時期にピッタリ。
今月も、洋風メニューご紹介でお届けします!
いつもより品数多い…。旬の魚料理講座みたいになってしまいましたが(^_^;)
本来、さばき講座は、魚をとことんさばくのみ、お造りにして持ち帰る講座です。
ただ、旬の魚料理講座を一時休止して以来、さばき講座の方でも料理を取り入れてきました。
本来は、
・旬の魚料理講座…皆で魚をさわり、魚料理を楽しむランチ講座 (午前)
・さばき講座…ひとり1尾ずつ必ずさばき、持ち帰る講座 (午後)
・パンと魚料理講座…パンの発酵の合間に魚料理を楽しむランチ講座 (午前)
なのです!!!
知らなかった人も多い???
現在は、店の営業で場所が午後から使えないため、午前中にさばき講座を持ってきて、魚料理をミックスした講座でご案内してます。
…が、色々諸事情があり、夏ごろには店の4階の団体営業を取り止める方向になりましたので、元の形に戻そうかなぁと思案中です。
そして、教室の人数も本来の6名までに戻す予定。
でも、皆様、今の形に慣れてきた頃なので…戸惑うかもしれませんね。
私も慣れちゃった(^_^;)
んー、少し考えたいと思います。