水槽設置

こんにちは！
明石の魚料理教室フレッシュキッチンです。

今日は、１階に設置された水槽に、海水が入りました。
濾過が上手くいくか、水漏れはないかの試運転。

正常に動いて水も綺麗になったら、魚たちが入ります(*^^*)

その作業をしている2階では、レッスンでした。

鯛の姿焼きレッスン。
販売している真空パックの冷凍明石鯛を使用して、お正月用の姿焼きを練習します。

…が、あっけなく終わるので、焼いてる間にこの時期ならでは！の、肉まんを作りました♪

出来立ては、ほっかほか～。

だけど、悩みの種はガスコンロと鍋ですね。
蒸気の抜き加減が甘く、最初の方に蒸したのは失敗気味で申し訳なかったです(。>д<)

そして、本日ようやく「サワラの味噌漬け」真空パックが出来上がりました。
明日、業務の冷凍にかけます。

大きめの切身が2切入ったパックで1080円の販売です。

正真正銘、明石産サワラを使用しています。

予約があるので、残りは15パックです。
ご希望の方は、メールでお問い合わせくださいね。