鯛料理レッスンでした。

４月の魚料理講座は「明石鯛」でした。

みんなで協力してさばきましたよ～♪

さばいた鯛は、アラで出汁を取り、赤だしに。
お造りももちろん。

そして、５月にむけて、ちまき寿司にしました。

これはちょっと、面倒ですけどね(笑)
２種類の巻き方をお伝えしますね。

小さな真子でしたが無事に入っていたので、筍と共に鯛出汁を使ってあっさり含め煮にしました。

ちょっと贅沢なランチ気分ですね♪(箸がずれてるけど…。)

この魚料理の講座は、４月でいったん休止、次回は日曜日ですが、ありがたいことに満席です。
５月からはさばき講座の方を主体にさせてもらいます。

お店がそろそろ出来上がってきて忙しく、なかなかレッスンの日数もとれずで、しばらくご不便をおかけしますが、ご理解とご協力お願い致します。