９月は鯛！

9月の日程あげました！

いつもは、10月頃にする「紅葉鯛」を、今年は一ヶ月早めています。暦の上では秋と言えど、紅葉鯛と呼ぶには少し早いような気もしますが、そろそろ身も良くなってくる頃です。

ハリイカは未だ小さいだろうし、ツバス(ハマチ)はまだ時期が早いだろうし、、、というワケで、鯛です。

でも、その年その年で、時期も少しずれたりするし、水揚げもかわるし、結局 近くなってみないと分からないのが、魚料理教室の難しいトコロですね～(*_*) 

特に瀬戸内の魚は、種類は多くても、天然物なので安定しないし、前もって講座内容を決めるのも難しいのです。

でも、それだけ、貴重な資源を使わせてもらってるんだなぁと、改めて大自然に感謝しながら、海をキレイに、山をキレイに、自然を大切に心がけたいと思います。

写真は、先日、明石公園カフェTTTさんで行われた ハーバリウム教室。色々作って、食卓に華を添えてもらおうと思ってます。

次回は、9月6日に、あるみたいですよ。