ハリイカレッスンと、鯖の棒寿司

今日は、午前は「魚料理講座」、そして午後は「さばき講座」を開講しました。

ハリイカレッスンでは、４杯中メスが1杯だけという低確率(*_*)
なんとかイカの卵を試食していただけました。

トッピングに。
見た目とギャップある食感、楽しんでいただけたでしょうか♪

午後のさばき講座では、「鯖の棒寿司」をしました。

鯖は触りすぎるとあっという間にボロボロになるのですが、今日の鯖、本当によい鯖で全く見崩れナシ！

なにより大きくて立派でした。

ただ秋と違い、やはりあっさり、脂乗りは控えめです。

これはこれで、美味しいです。

酢漬けする時間がギリギリラインなので、少し酢の加減は物足りないかな～

しかしこの身の分厚さ、驚きますね！

この鯖の棒寿司レッスン、随時さばき講座の方で開催可能です。
一人１尾さばいて、棒寿司を2本作ってお持ち帰りします。

ご予約お待ちしています♪