LIFE～夢のカタチ～ 出演します

9月16日(土) 午前11時～  朝日放送  『LIFE～夢のカタチ～』（リンク先：過去放送ページ）

今回、私の料理教室が、クローズアップされます。

唯一の心配事は、横から映さないでッ…てコト。ダイエットを本気で決意するきっかけになるから…。あ、それって映された方がいいのか？ああ、コワイ。
とまぁ、冗談 (本気ですけど) はさておき、今回の密着取材では、たくさんの方々にお世話になりました。

結局、尺のせいで入りきらない部分がたくさん出たとの連絡で、明後日の放送がどんな風になっているのか分からないのですが、せっかくなのでお世話になった方々を、事前にこちらでご紹介します。

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まずは、一緒に撮影のご協力をしてくださった恩師、山嵜清張先生。取材に協力してくださり、色々と準備もしてくれたりしました。ありがとうございました。

山嵜先生は、明石の三白館の斜め前で『嵜～サキ～』というお店を開いており、自らマスターとしてお店にも毎日たっています。その合間をぬって、色んな場所での講義や教室、新聞雑誌の執筆活動、TV出演、多趣味な活動(笑) などなど、とにかくパワフルな先生です。

山嵜先生の本を持っていた私が、先生に直接 魚のアレコレを教えてもらいたいという気持ちで、当時 兵庫県漁連で先生が開催していた魚講師育成も含むプロコースを受講したことがきっかけとなり、講師として引っ張ってくださり、たくさんの事を教えてもらいました！

魚を好きになる、きっかけを作ってくださった先生です。

『嵜』では、明石の魚のみに拘って、浜の味から 独自の研究を重ねた味まで提供しているお店ですので、是非、足を運んでみてください！（食べログ「嵜」）

◆人生のきっかけになった本↓

明石浜の味―一番うまい魚の食べ方

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そして当時、魚の勉強と並行して、パンと家庭料理『キッチンコミュニケーション』の鎌倉惠子先生にも、お世話になりました。ここでのパンと御料理の勉強は、今の私の教室スタイルを築くこととなりました。

鎌倉先生も、かなりパワフルです(笑)

もう百名以上も、パンのインストラクターを育成されていて、今も大活躍中のパン仲間がたくさん！教え子の中には TVやラジオに出た方もいます。スゴいです。パン講師を目指すなら、是非オススメですよ～。（「パン教室K.com」）

現在は、協会を設立し、子供たちのために伝統ある料理を伝える講師の育成もされています。谷五郎さんのラジオにもずっと出演されています。気になった方は、是非、チェックしてみてくださいね。

◆先生の本に、私の事もモデル例として書いてもらいました～↓

キッチンからはじまるお仕事物語

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それと、北野フレンチ『Cuisine Franco-Japonaise Matsushima（マツシマ）』のシェフにも、個人的にお世話になっています。

シェフが開くフレンチ料理教室で、アシスタントを経験させてくださり、プロの厨房にも出入りさせてもらえました。

私達夫婦が寿司店 『漁師寿司 海蓮丸』 を出すときにも、プロの目線から沢山のアドバイスをもらい、今でもいつも助けてもらっています。うちの店の（神戸店の方）ワインセレクトは、マツシマのマネージャーのソムリエさんに入ってもらってますので、ハズレなしですよ！

『マツシマ』は、わりとリーズナブルに本格的なフレンチを楽しめるとあって、ミシュランビブグルマンにも載ったことがあるお店ですので、お得感満載ですよ、是非、予約してみてくださいね。

もちろん、フレンチ料理教室もオススメです！（食べログ「マツシマ」）

◆私がアシスタントしている時代に、シェフが出した本↓　

新しいフランス料理における日本の食材の使い方

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そして、私が現在も所属している兵庫県漁連『SEATCULB』も、是非いろんな方に知っていただきたい活動をしています。

魚食普及を目的とした大人向けの料理教室や、小中学校での食育授業、コープさんや明石市などの団体向け教室、などなど。

登録講師は十数名ほどで、それぞれが色んな場所で活躍中です。

小中学校では、子供たちに経験してもらうことに重点をおいて。企業さんの勉強会では、環境問題も含めながら体感を。一般のお客さんには、まずは魚に親しみを感じてもらう様に。

そんな、工夫を凝らしながら、それぞれが活躍しています。

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あと、現在は個人的には講座を持っていませんが、時々団体様の講座を担当させてもらってます『中央市場の料理教室』さんにも、ずいぶんとお世話になりました。

とても広くて大きな料理教室なので、ここでの大人数の講座経験はとても価値があります。やはり、自分のスタジオの少人数スタイルとは全く別物となり、色んなスキルが身に付きます。

漁連の講師仲間や、山嵜先生の定期講座も入っていますので、是非チェックしてみてくださいね。

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そして、最後に。

6日間の密着。かなり内容もハードスケジュールで移動も多く、最後は目が充血(笑)でした。

話が突然過ぎて、料理の方も考える暇もなく、メチャクチャ悩んだり色々しましたが、結果的に楽しかったな～。と。

こーしたらよかったとか、あのとき…とか、反省ばかりですけどね～(笑)

なにより、重たいカメラを抱え、私のために時間をさいて走り回り、私以上に疲れたであろう撮影スタッフの方々、協力してくださった生徒の皆さま、みなさんに心より感謝いたします。

楽しい経験をありがとうございました。

 

文章、長くなっちゃった。…けど、今回は、TVではご紹介できなかった、恩師やお世話になっている方々の記事をまとめて書かせてもらいました。　ついでにTV撮影したけど、ボツになった自分の店の宣伝もしときます(笑)

『漁師寿司 海蓮丸　明石店（ヒトサラ）』
『漁師寿司 海蓮丸　神戸店（食べログ）』

私たち夫婦の夢のカタチ。想いを受け継いでくれている素敵な職人さんたちが握るお寿司屋さんです。明石駅前と神戸駅前にありますので、どうぞ、いらしてくださいね。

では、放送お楽しみに☆