煮汁を捨てていませんか？

イカナゴ、たくさん炊いてますか～？

我が家は仕事も含め連日イカナゴ炊いておりますが、そこで残った煮汁を捨ててしまうのはもったいない！

最後まで、食べ物に感謝しながら使いましょ。これぞ始末の料理、とは言わないか～？

有効活用した二品を紹介します。

なんてことない、ただのジャガイモの煮ッころがし。大袈裟に前フリしといて～こんなん～～～

これがまた美味しいのです！
イカナゴから良い出汁が出てるし煮詰まった煮汁はコクのある味付けにしてくれます。

注意点は、水を使うコト。水と、煮汁だけ。

コトコトとジャガイモを水で煮て、柔らかくなってきたら、煮汁を追加して煮あげていきます。最後は汁がなくなる寸前まで。
簡単ですね～♪

もう一品は、…ちょっと盛りすぎやん！…卯の花です。
家庭の盛り付けでごめんなさい、家では大皿盛りしちゃうので(^-^;

おからの冷凍があって…。卯の花でも作ろうかと思ってたとこなので、こちらの味付けにも利用。
全体がボケたので、塩で味を引き締めたら一瞬で美味しくなりました。塩加減、大事ですね。
こちらも調味料は、水、煮汁、塩のみ。

まだまだ あるんですよ…。煮汁…。

次は何に使おうかな。