2015年12月6日 / 最終更新日時 : 2015年12月6日 freshkitchen 教室のこと 肉まん講座 土曜日も、肉まん講座でした。 マンツーだったので、のんびりと。 生地を差し替え、しっかり発酵をとったら、フワッとほどよいもっちり感がうまれて、バッチリ☆ 土日は、子供たちを連れていることが多く、お客様にご迷惑をおかけする […]
2015年12月4日 / 最終更新日時 : 2015年12月4日 freshkitchen 教室のこと 肉まん講座 寒くなってきたので、今月は肉まん講座もいれてます。 昨日は生地の差し替えではなく、ちょっと試みで全員それぞれが計量、200グラムをストレート法で手捏ねというスタイルをとってみました。 やはり時間的に厳しく、 […]
2015年12月2日 / 最終更新日時 : 2015年12月2日 freshkitchen 教室のこと なんか、バタバタ! 12月ですね。 来月の日程をアップする日だというのに、それどころじゃないくらいに忙しい! いや、充実してます。 急きょ、友人の店を手伝う事になり、まぁ夜だけ、2時間だけなんですが…さらに多忙になりつつあります(>_ […]
2015年12月1日 / 最終更新日時 : 2015年12月1日 freshkitchen キッチンコミュニケーション ポテトアップルパイに感激♪ 昨日は、月に1度のレッスン受講日。 クリスマスメニューで、チキンを焼いたりポテトアップルパイを焼いたりと、まさにこれぞクリスマスって感じでした。 魚でクリスマスもいいけど、やっぱ、チキンかなぁ。さんざん魚でクリスマスメニ […]