2019年2月7日 / 最終更新日時 : 2019年2月15日 mihokichi 教室のこと 会席料理つくりました 本日請け負った会席。記録として残します。 [八寸] ・里芋団子 ・ワカサギ南蛮漬け ・鴨ロース ・牡蠣オイル煮 ・白ミル貝とホウレンソウ胡麻和え ・野菜のマリネ ・ワカメ酢の物 [向付] ・黒鯛の錦巻き [椀物] ・蕪の […]
2019年2月7日 / 最終更新日時 : 2019年2月7日 mihokichi 教室のこと 珍しい 瀬戸内では珍しい魚を持って釣ってきました。 裏返したらこんなん。 ホシガレイ、だそうです。 調べてみると、ヒラメよりも高値のつく超高級魚、だとか。 しかし、明石では見たことない魚のため、たいした値がつかないという哀しさ。 […]
2019年2月5日 / 最終更新日時 : 2019年2月7日 mihokichi 教室のこと コープ学習会でした。 兵庫県漁連からのお仕事で、コープの組合に出向き、お魚学習会をしてきました。 水産のお話を聞いてもらったあとは、調理実習をして美味しく学びました♪ アカガレイのソテー野菜あんかけ、ちりめんのひりょうず、ワカメご飯を作りまし […]
2019年2月2日 / 最終更新日時 : 2019年2月3日 mihokichi 会社(店)のこと 節分ですね。 年に一度の、繁忙期、節分。 とうとう、節分の日がやって来ました。 *************** 昨日の「ちちんぷいぷい」でも紹介されました。 漁師の巻き寿司、が紹介されました。恵方巻きとは、別にある商品です。 ちょうど […]
2019年2月1日 / 最終更新日時 : 2019年2月3日 mihokichi キッチンコミュニケーション 鍵庄さんのフェアに行ってきました~ 海苔の鍵庄さんで、フェア開催されていましたので、のぞいてきました。 めちゃくちゃ大盛況! つきたてのお餅をくださって、楽しませてもらいました♪ 同会場では、キッチンコミュニケーションの先生の手作りパン販売や、カフェバニラ […]