さばき特別レッスン

今日は、主人の知り合いの今夏お店をオープンされる方々の依頼で、色んな魚のさばき方特別レッスンを組みました♪

主人が用意した魚の数々…。

いや、ムリでしょ！

と、ツッコミいれたくなる。 
むちゃくちゃしてくれます・・・(；´Д｀)

鯛３枚おろしとカレイ５枚おろし。
タイラギ貝のさばき、ホタテ貝も。貝は獲れる貝しかさわらないので詳しくありません～(^_^;)
サーモンも届きました。
そしてハリイカのさばきも。
その他、色々用意されていたけど、皆ギブアップ(笑)
次回に持ち越しです。

事実上、お店を任されるお姉さん、出汁ソムリエもとっておられて、鯛の白濁スープ研究も同時にしました！私も勉強になりました♪

その店の味、というものを見つけるのは難しいですね。