カワツも楽しむ

本日も、旬の魚料理レッスン。

注文品含めて、穴子を朝から10本開きました。
プロのように秒速では開けませんが、身に血が付かないように工夫して丁寧に開いています。

骨は、やっぱり骨せんべいよね。

下味付けた方が、骨せんべいも美味しいかな～。
出汁取った後の骨せんべいは味わい深くて美味しかったのだけど。

ちょうど今獲れている、川津海老も楽しんでもらっています。
小さいくせに、なかなか濃厚な味を出しますよ！

そういえば、 去年は梅酢ソーダが大好評だったけれど、 今年は梅の甘露煮が大好評です♪
今日のレッスンでも、皆さん喜んでくれました(*^^*)

今週のレッスンで、この間作った分がなくなりそうです。
来週の生徒様用に、またまた仕込みました。もう梅が黄色い～(*_*)

今日のレッスンで言い忘れていましたが、シロップで煮るときはオーブンペーパーで落し蓋してやってくださいね。

またまた出来上がりが、楽しみ♪

さて、明日はパンと魚料理のクラス。
こちらは、個人で開講しているクラスと違い、COOKPADでの料理教室です。

実は当教室、COOKPAD認定料理教室になったのです…といっても、場所は同じ。窓口がCOOKPADさんになるだけ。

価格帯が違うので、自分の講座と並行してやりにくいかなぁ～とか、マ、色々あるし思案しましたが。
スタッフの方が良い方だったので、ちょっと、お試しでやってみてます。どうなることやら？？？

特別クラスとして、魚料理+手作りパンのメニューになります。
パンは、きっかけを作る程度に軽く触れていただきますが、魚はきっちり学んでもらいます♪
もし、パンを本格的に学びたくなれば、たくさんの仲間がいるのでご紹介出来る仕組み(*^^*)

とりあえず、明日は初レッスン。
パンの焼き具合のチェックも済ませたし、後は鯛が明日まで元気に泳いでくれたら言うことナシ！