パンと魚料理の講座

今日は、レッスンに久しぶりにパンを取り入れました。

成型から始める、丸パンのみの講習ですが、焼きたての美味しさを伝えられたらと思います。
やっぱパンの焼ける匂いは良い香り～！

今日は、20％全粒粉入れて、卵ナシの砂糖あり、バターあり。65％牛乳ゴネして、ひまわりの種は10％。
ついつい手が延びる、くせになるお味に焼き上がりました。

そして、食材の鯛が立派なこと！

正真正銘の、明石鯛です。

こんな風に、なりました。
オーブン焼きと、カルパッチョ。
料理と共に置いてくださいと言われたプレートも。

そして、食べきれないので半身はお持ち帰りしていただきました。

ご希望で、お刺身にしました。
これ、生徒様が一人で作られたんです！
盛り付けも綺麗～ッ∑(゜o゜)
皮引きも初めてと思えないほど上手。

パンの丸めもクープも上手だったので、手先が器用なのでしょう！

最近、魚料理やさばき講座に追われてしまい、なかなかパンを触れない日々が続いていましたが、こうやってパンを取り入れた講座を開講出来るのは自分にとっても修行になって良い刺激です♪

せっかく身につけた製パン技術だもんね～、少しは使わないと！