ダブルレッスンデー

今日、…といっても、もう昨日か。
午前は魚料理講座、午後はさばき講座、のダブルヘッダーでした。

午後からは、鯛のさばき、そして鯖の棒寿司レッスン。
二つのレッスンを同時に…は、
初めての試みでどうなるかと思ってましたが、少しの時間のずれが生じたのでなんとか上手くいきました。
といっても、バタバタ、生徒様には迷惑をかけてしまいましたが！

基本、さばき講座は
・鯛のさばき…お造りと兜割り(１尾分)
・鯖のさばき…押し寿司(2本分)
・鰈のさばき…お造り(大きさにより１～2尾分)
の、３つの種類を用意してました。

が、別の料理に！とか、こんな種類の魚を！とか、オーダーも出来る範囲ですが受付しております。

今日は、２コマとられた生徒様、１コマは通常通りの鯖の押し寿司。
もう１コマは、鯛のさばきで手鞠寿司と箱寿司にしました。
今日の鯛、ずっしりと重くてなかなか良い型でした。

さばき講座では初の、鯛の箱寿司。
へ～、これも可愛いやん！
ていうのが、出来上がりました♪
気心知れた生徒様なので、実験台！？(笑)
こーする？あーする？みたいな(爆)
イエイエ、テキト～に力抜きながらも？全力疾走ですよ！

これからのレッスンの内容に加えることが出来そうですので、ご希望の方は予約時に申し付けくださいね。

ちなみに、さばき講座、何度でも同じ魚で受講していただいて構いません。
というか、何度もさばくと、上達していきます♪

皆様のお越しをお待ちしています(*^^*)