初級アジ & 上級穴子

9月最初のレッスンは、初めて同級生がスタジオに遊びに来てくれてのレッスン。

初級アジは、この時期しか獲れない明石アジをご用意でした。

まだ、明石アジ、間に合いますよ♪ ただし、そろそろ水揚げも少なくなってきていますので、明石産に出会えたらラッキーと思ってお越しくださいね！

あまり記憶のない(！？)高校時代を思い出しながら、楽しいレッスンをすることが出来ました。

午後は、もうすぐ開業予定のご夫妻、短期間に色々マスターされて、とうとう、上級の穴子！

お造りをしたいとのことで、伝助穴子をご用意しました。

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プロの一気にさばく方法ではなく、初めてでも綺麗にさばけるやり方でお伝えしています。骨の構造などが分かってきたら、自分流にアレンジしてスピードアップしてみてくださいね。