１月レッスン終了～

今月のレッスンが終了しました。

午前の魚料理講座には、初参加の若奥様が。
おうちで魚を捌くことがあるそうで、カレイの５枚おろしを とってもお上手にされました！

力加減、包丁の角度など、ちょっとしたことですが、おうちでされているのが 良く分かります。

カレイは、捌きさえすれば美味しい骨せんべいが出来るし、捨てるところは ほぼありません！
エコですね～

午後は さばきオーダー講座に2名様、なんと「伝助穴子」でした。

穴子は上級になります。

まず、さばき方をお見せしたところ、お二人とも「無理！」と仰ってましたが…。

ご覧の通り。

初めてと思えぬほどに、きれいに開けました。

まぁ、穴子を開くなんてことは日常生活で必要ないし、珍体験だったと思ってくださいね(笑)

ただ、開いたときの身の感じを覚えておくと良いかもしれません。

そして私もまた、初めての方が穴子をさばく際のやり易い方法を 改めて発見させてもらいました(^_^)v

さて、来月はイイダコです。

卵を残して、墨だけ抜く方法をお伝えする予定です。