５月レッスン始まりました。

今月のレッスンが、ようやくスタートしました。

いつも月の前半はお休みして、後半からレッスン入れています。特に理由はないのですけど、前半にゆっくりレシピ考えたり準備してるって感じ・・・のはずが、いつもギリギリまで決まらず、焦ります＾＾；　料理の引き出しをもっともっと増やさねばね～～～

ホームページのレシピ集も止まったままやし(笑)　魚レシピで埋め尽くしたいのに。　ほんとレシピ作るの苦手だわー。

 

さて、今月は「ハリイカ」にさわってもらってますよ♪

もう名残の食材になってきてますけど。。。ミスった。去年も同じ過ちを。
来年からは、桜鯛をやめよう、４月と５月の食材を入れ替えよう、と思ってます・・・。

 

さばいていきますよ。

イカは、飾り切りが多いですね。
毎年、悩むのです。
鹿の子と松笠は外せないしな、とか・・・。

でも、1杯でそんなに飾り切り出来ないので、悩むのです。

あんかけに、してしまいました。

もちろん、刺身でも食べていただきますよ！
エンガワが美味しいのです。

 

今日は、午後も「ハリイカ」さばき講座でした。

午前では見られなかった「真子・イカチチ」を煮付けにして、皆で試食しました。

 

イカチチって？？？

卵を包み込む、包卵腺なのだそうです。

 

四国の方で、よく売られているそう。

 

今回、私も「イカチチ」初体験でございました。

一口食べて、「美味しい！」と思いました。

けど。
食べなれてるからかな？
やはり「卵」の方が好きなのでした！

 

こんな風に、運が良ければ「卵入り」のハリイカに出会えるかも。

是非、スーパーで見かけたら、手に取ってみてください。