アジに♪鯖に♪(^-^)
ようやく、明石でもアジや鯖が揚がりだしました。
待ってましたよ～♪
これは、鯖。
俗に言う「首折れ鯖」です。
この写真だけで、どんな処理がされたのか分かりますね♪
受講生の皆さん、思い出してくれたかな～(*^^*)
この状態に限って、生の刺身でもいけるのですが(しかもメチャクチャ美味しい)、鯖の棒寿司が食べたくてやっぱり〆鯖にしちゃいました。
その代わり、こういう安心素材は、超レアな〆方で。
アカン…。
美味しすぎた…！！！
脂がノッてきたら、どれだけ美味しくなるんだろう。
この鯖の棒寿司教室、確か来月か再来月か…SEATCLUBでもやってたかな？
当自宅教室でも、鯖の水揚げ状況を見て、入れていきますね。
