2016年2月10日 / 最終更新日時 : 2016年2月10日 freshkitchen 教室のこと ★メールエラーのお知らせ★ 2月10日20時半頃にお問い合わせいただいたK様。 返信しましたところ、メールエラーとなり、メールが送れない状況です。 よろしければ、もう一度お問い合わせください。 お手数ですが、宜しくお願い致します。
2016年2月9日 / 最終更新日時 : 2016年2月9日 freshkitchen 教室のこと 2月レッスン ★現在の予約状況お知らせ★ すっかり、2月のレッスン告知を忘れていました^^; 今月は、「メイタガレイ」 です。 メニューは、2人一組で5枚おろしに挑戦してもらって、握り寿司にします。 他に、寿司ネタとして海老のボイル、そして復習にミ […]
2016年2月8日 / 最終更新日時 : 2016年2月8日 freshkitchen 気まま日記 久しぶりの茶懐石♪ 初釜でした。 この日曜日は、お茶の先生宅で、初釜でした。 またまた、茶懐石の水屋担当させてもらいました。2年目です。 備忘録として記録しておきます~ 先ずは、燗鍋・盃のあと、飯一文字と向附に汁 […]
2016年2月7日 / 最終更新日時 : 2016年2月7日 freshkitchen 教室のこと 白ミル貝の講座でした ちょっと見慣れない貝ですよね、正式名ナミガイ。 白ミルと呼ばれているこの貝、明石でも意外とたくさん水揚げがあるんですよ! この貝を使って、冬野菜と包み焼き、そしてピザを作りました♪
2016年2月4日 / 最終更新日時 : 2016年2月4日 freshkitchen 教室のこと サバのさばき講座 昨日は、サバのさばき講座でした。 サバは初級で取り入れてはいますが、実は何かと難しい魚。 中級に移動しても良いかな、と最近思っています。 とにかく鮮度落ちが早いので、スピード命。 中級に変更したら、身に負担のかからないさ […]