ワインサロンに参加してきました(^-^) テーマはアルザスとブルゴーニュ。 11月の旅行に向けての予習です！！！ ・クレマンドアルザス2本 ・アルザス リースリング ・鶴沼のゲヴェルツトラミネール ・鶴沼のピノグリ ・シ […]

今日は日曜日。目まぐるしく動きました！ 朝からのレッスンは、ウマヅラハギでした。 娘も一緒についてきて、準備を手伝ってもらい、ある程度出来るようになってきていて、頼もしい(^-^) 楽しくワイワイ、レッスンが終わったあと […]

今日は、ワイン検定の日でした❗ まずは、入門ということで…ブロンズ検定から。 鎌倉先生の丁寧で解りやすい講習のおかげで、なんとか合格 ありがとうございます でも、まだまだ覚えきれなくて・・・。 しかも すぐに忘れちゃいそ […]

今回のキッチンコミュニケーション講師向けレッスンでは、東加古川『馳走』のオーナーが来てくださり、和食の基本あれこれを学びました。 美しい！！！ ほっこり～しますね。 おせちにも使える技がたくさん、新年は手作りの和おせちと […]

台風が懸念された日曜日のレッスン。 なんとか無事に、開講することができました。 一応、ホームページでの告知と、出来るだけ個別にご連絡を入れるようにはしております。 が、なにぶん完璧ではないので＾＾；　どうぞ皆様も、「大丈 […]

今日は、県漁連の講師仲間たちと、キッチンコミュニケーションで楽しいお勉強♪ デュカ、すんごく美味しいスパイス、外国のふりかけ！？ ちょっと材料揃えて、作ってみよう。肉にも魚にも合いそうです！ またいつか、ご紹介しますね～

先生のところへ、お勉強へ。 穴子を使って、リゾットを作りましたよ！ スゴく美味しかったので、鱧の上級レッスンの時に、ご紹介しますね。 その他、桃のヴィシソワーズ、カップトマトのポテサラ、ツナとトマトのカッペリーニを作りま […]

お盆休みをずらして、夏休み、四国一周旅行、行ってきました！ ラフティング～ホエールウォッチング～道後温泉～金比羅山～海賊居酒屋と、充実の旅行でした。 また、仕事や部活…家族みんな、現実に戻ります！ そして、昨日の夜は、知 […]

『ビストロR』 先日は、キッチンコミュニケーションの鎌倉先生のご案内で、県漁連の講師仲間と、皆で美味しいお勉強に行ってきました！ 講師として前に立つ事の多い皆、美味しいお勉強は欠かせません(笑) そして、素晴らしいパフォ […]

毎月恒例の、『キッチンコミュニケーション』講師クラスでの一品。 亀さん、彫らせてもらいました～w これ、子供たち喜ぶわぁ(´-ω-`) 楽しい時間でした！

美しい器に綺麗に、盛り付けられたお料理の数々。きらっきらです！ 月に一度のお料理サロン、『キッチンコミュニケーション』クッキングスタジオへ講師仲間達と行ってきました。 初夏を迎えるにふさわしい爽やかな食材に、意外な組み合 […]

先日、魚料理講師の仲間たち、そして料理の師匠と共に、東加古川へ。 一流のお料理をいただき、一品一品をじっくり堪能する美味しい勉強をしてきました♪ それぞれの料理に華を添えるあしらい、初めて柚子の花を食べたり、生まれたての […]

土曜日は、午前午後ともに、鯛のレッスン。 さばき中級 鯛の、基本の内容は、下処理→3枚おろし→お造り→鯛のアラ煮、となっています。 主婦目線の、家庭で出来る さばきかたと、お料理、です。 4月は、鯛の五智網漁解禁で、おす […]

講師仲間と集う、楽しみなひとときです。 久し振りに作ったチヂミにハマって、帰宅後もチヂミ、翌日もチヂミ(笑)  美味しいなぁ