ダッチブレッドでやられた件(笑)

今日は、上級ダッチブレッドのレッスン日。 天然酵母を使用、たくさんのポイントをおさえてきました！

焼き上がりはこんな感じ。

うわ～(*^^*)美味しそう！
早速、一口ぱくり、「美味しいな～」と思っていたら…。

先生の一言。
「塩入れた？」

…ん？ 確かに入れたハズ。
いや、間違いなく入れた。

「？？？」

一単位300を500に変更したから、計算間違いなのか！？

皆が不思議な中、レシピを見てみると…。

「いや、計算合ってます。塩0.4%で500なので２g入れました！」
堂々と、のたまうワタシ。

しかし、
「ずれてるのよ」

え？？？え？

よぉ～～～く、見てみると…。

ホンマやーーーーーッ！！！(=□=;)

ななな、ナント！

レシピが一行ずつズレていた！

なんで、計量時に気付かないのか！？(フツー気付く。いや、正確には何か変とは気付いていたが、強引に進めていた！笑)

「塩がそんなに少ないわけないのよ」

そ、そうか…！
そういえば、そうだよな…。
確かに2gなんて計りにくいなぁ～なんて思ったわ、倍量なのに。
いつもから考えて、そんなワケないな(汗)

もっとも気付くべき点、モルト液が70 %って～(´ω｀;)有り得ませんがな。

モルト液とやらの得たいの知れないモノは、私の頭から消去していたらしい(笑)

見えてもいないから、最後まで用意すらしてないし！ええ～(´□｀;)

だから、とにかくズレに気付いてない！(爆)
強引すぎる解釈してるーーー！

それを…。

先生は、一口食べて全てを見抜いたのです！
さ、さすが…。

ワタシったら、
「ウン、美味しーなー」
なんて思ってるだけやし！！！

生地の触った感じ、見た感じ、食べた感じ、五感というか、全てのそういう感覚的なものを得るには、毎日鍛練、日々の努力の積み重ねという事なのですねぇ。

参りました(^-^;

で、お隣ではクリームパンとあんパンの授業をしてましたよ！
今日で二回目というお方…。

見事ではありませんか！！！
艶々でふっくら…

バッチリ、カスタードクリームの作り方もおさらい。
今日の作り方は、いつもと違ったのだけど、今日のクリームの方が好きかも？…と、思い、またチャレンジしてみようと思います。

そして、いつもに増して盛りだくさんなパン土産。

ありがとうございます！

プルマンも焼かれていて、良い復習になりました。

美味しいパン達、一つずつラッピングして…明日の遊びに持参予定です！

本日も楽しい１日を、ありがとうございました♪