11月のメニュー。

今月のメニュー、いつも通り和風のお膳仕立てでいく予定でしたが、急きょ洋風に変更したいと思います。

ご予約いただいている受講者様、不都合ありましたら、遠慮なく仰ってください。

というのも、少し早いですがX’masを意識したメニューにしたいと思ったからです(*^^*)

なので、来月はお正月を意識します。（日程、明日発表します）

今月使う食材は、「カワハギ」「ガザミ(ワタリガニ)」です。
ただし、漁の都合があるので、もしかしたら「ガザミ」が「アシアカ海老」になるかもしれません。

「ワタリガニのクリームパスタ」

「カワハギ肝と小カブのソテー」

この写真は前のモノを利用ですが、カワハギの身は刺身にして、写真のようにカルパッチョ仕立てにしたいと思います。

カワハギは、もちろん皮の剥ぎ方から説明します。
蟹は、さばき方の説明をします。

このメニューの他に、手作りのパンが付きます。
余裕があれば、一緒に作りたいですね♪

今月の日程ですが、
11/10 予約あり
11/12 予約あり
11/15
11/17 ★満席
11/20 　中止
11/22
を予定しています。
皆様のお越しをお待ちしていますね♪