2012年8月24日 / 最終更新日時 : 2012年8月24日 freshkitchen パンのこと 創業塾でした ホッと一息~! …って、もう日付変わってるやん! 今日も忙しすぎました! 干物の作業が入ると、朝晩関係なく忙しい。 しかも今日は珍しい事に、お店も忙しくて正直てんてこまい。 姉が来てなかったら、一人では回せてなかったわぁ […]
2012年8月23日 / 最終更新日時 : 2012年8月23日 freshkitchen 料理のこと 車麩料理 昨日は、お魚講師仲間のセンパイ講師の方のおうちに、お邪魔させていただきました。 まるでワタシ、お祖母ちゃんのおうちに来たみたいな感覚でした(笑) らっきょや糠漬け、味噌も手作りするし、椎茸の旨みを上手に使って料理に加えた […]
2012年8月21日 / 最終更新日時 : 2012年8月21日 freshkitchen 会社(店)のこと 助っ人がキターーー(°∀°) 本日より、店も営業開始! お盆の休みすら告知してないとゆー、フザケた店ですが、皆さん温かく見守ってくださいます(*^^*) で、山積みにされた魚たちがいたワケなのですが、なななんと! 昨日のブログで駆けつけてくれた強力な […]
2012年8月20日 / 最終更新日時 : 2012年8月20日 freshkitchen 気まま日記 本日、創業塾 今日は、ようやく重い腰があがり、大量にカレーを仕込みました! 久々にご飯炊いたな…(-_-;) この時期に大量に作るとね、腐敗なんかが心配になってきますが、ナントうちはこの時期、ダイニングでクーラーかけて寝てます(笑) […]
2012年8月19日 / 最終更新日時 : 2012年8月19日 freshkitchen キッチンコミュニケーション レーズン酵母おこし&フルーツ漬込み 本日のレッスンは、パンとは少し離れて難しいトコロ。 天然酵母のおこし方、そしてフルーツ漬込みです。 でも、パンのレッスンも一緒にしました! この間失敗したダッチブレッドだったので、こ~だったかな~?みたいな頼りない教え方 […]