2014年12月20日 / 最終更新日時 : 2014年12月20日 freshkitchen 魚のこと フグ~♪ トラフグさんたち、悠々と泳いでます! 主人達の自作の生け簀、問題なく稼働しているようで、ひとまず安心♪
2014年12月18日 / 最終更新日時 : 2014年12月18日 freshkitchen 教室のこと 旬の魚料理講座「カワハギ」でした。 昨日今日と、午前中は魚料理講座、午後は さばきオーダー講座などなど、開催しております。 遠方より、はるばるこんなところまで来ていただけたりと、なんとも恐縮です(*_*) しかも、寒いっ!!! 大寒波のおかげで、一段と冷え […]
2014年12月17日 / 最終更新日時 : 2014年12月17日 freshkitchen 教室のこと ホウボウ 今週、ホウボウの捌きをやりたいとの依頼を受けております。 明石では、そんなに大量に獲れる魚ではありません。 なので、入手も困難になります。 …が、あれば、ラッキー♪ 昨日、獲れたので一応確認。 久しぶりに触ったけど、 ヒ […]
2014年12月16日 / 最終更新日時 : 2014年12月16日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB 兵庫県漁連SEATCLUB さばき方教室「スズキ」 今日は、水産会館でのさばき方教室「スズキ」でした! 海が時化ているので、大丈夫かなと心配しましたが、無事に立派なスズキが入荷しておりました♪ 比較的大きな魚で骨の構造が少し特殊なので、さばきの中では中級かな? はじめての […]
2014年12月14日 / 最終更新日時 : 2014年12月14日 freshkitchen 教室のこと 水槽設置 こんにちは! 明石の魚料理教室フレッシュキッチンです。 今日は、1階に設置された水槽に、海水が入りました。 濾過が上手くいくか、水漏れはないかの試運転。 正常に動いて水も綺麗になったら、魚たちが入ります(*^^*) その […]