2015年9月13日 / 最終更新日時 : 2015年9月13日 freshkitchen 教室のこと さばき「鯛」「太刀魚」 昨日は 大阪から、仲良しご夫婦が来てくれました。 最近は、夫婦やカップルで来られる方が増えてきました！素敵ですよね～ ご夫婦なので、通常は１講座に１魚種のみとさせてもらってるんですが、時間差があってもOKということで「太 […]
2015年9月12日 / 最終更新日時 : 2015年9月12日 freshkitchen 神戸中央卸売市場 中央卸売市場 料理教室でした 昨日は、中央卸売市場での「旬の魚料理 お持ち帰り講座」でした。 7月に台風で流れた内容の講座を、リクエストに答えてリベンジ！ イカ飯、うざくの内容でした。
2015年9月11日 / 最終更新日時 : 2015年9月11日 freshkitchen 教室のこと 9月イベントのお知らせ 皆さん、シルバーウィーク、どんなご予定でしょうか？ うちのお魚号「海蓮丸」では、この三日間、タコ釣りイベントを開催します！ 私は、教室や漁船ツアーの予約があるため、初日のみお手伝い。 楽しい催しがたくさんありそうですね。 […]
2015年9月10日 / 最終更新日時 : 2015年9月10日 freshkitchen 神戸北野フレンチ マツシマ 今月のシェフ料理 さっそく練習♪ 昨日は、シェフの元でお手伝い。 今月は、タコとホタテのサラダ ラビゴットソースにラベンダーの香りを移したピクルス、そしてメインがルッコラの香りが効いた豚肩ロースのピカタにラタトゥイユ添え。 魚介も肉も、なんてぜーたくな( […]
2015年9月8日 / 最終更新日時 : 2015年9月8日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB 小学校講習会でした！ ここのところ2日間、続けて小学校での講習会でした！ 明石市内小学校では、「タコをさばこう！」講習会。 立派なタコの足１本を 丸かじり。 そして、姫路の小学校へは、活魚を連れての「アジをさばこう！」講習会。 今日のタッチは […]
2015年9月6日 / 最終更新日時 : 2015年9月6日 freshkitchen 教室のこと 試供品のお知らせ 今月は、クスパのコラボレーションキャンペーンに参加しています。 教室に来られた皆様に、試供品がお渡しできますよ♪ 「明治北海道十勝フレッシュ100」生クリームです。 パッケージが新しいもので、ちゃんとした蓋付きなのでとて […]
2015年9月5日 / 最終更新日時 : 2015年9月5日 freshkitchen 教室のこと お初の？ 今日は、お客様の魚の準備に現場に行ってみると…。 「変な魚揚がった～」と…。 えっ。 なんかちょっと…。 似てる…。 やっぱりなんか…。 似てる！ 後記: 須磨水族館の人に聞いたところ、この魚「スギ」というそう。
2015年9月4日 / 最終更新日時 : 2015年9月4日 freshkitchen 教室のこと この時期に美味しい鱧 今日は、久しぶりに鱧を夕御飯に♪ どの魚もですけど、鱧は特に真っ白な身にすることが重要。 捌き方にもコツがあって、私もまだまだ修行中。 ヒレは、このように引っ張って取ります！ そして、骨切りで完了。 骨切りが下手くそです […]
2015年9月2日 / 最終更新日時 : 2015年9月2日 freshkitchen 教室のこと 胸キュンキュン♪ とうとう新学期が始まりましたね！ 日常が戻ってきて、また違った充実感を味わえそうです。 さて、今月9月は新規のお客様からのお問い合わせが大変多く、こちら混乱しております。 返信が抜けており、ご心配おかけしてしまいました。 […]
