今の、ほんの少しの間だけ…アシアカ海老が獲れているみたいです。 国産の天然海老なんて、普段は手に入らない貴重品！！！ 今の間に食べておかなくちゃ～～～ 車海老もいます、ゼータクです。

本日も行かせていただきました、シェフの店。 スタッフが増えていて、活気がありました！ 邪魔にならないように＾＾；するので精一杯なワタクシですが。。。 厨房の仕事も楽しそうだなぁ～なんて見ていて思っちゃう。 うちの息子クン […]

今日は、キャンセルが入ったため、１日フリーに。 こんな日は、パンを焼かないと～♪ しかも良い天気(^o^)パン日和だ！気持ちいい～ 教室行ったら、朝からヒロシ部長が「食べるか～？」と、カツオくれた！ もちろん♪ しかし写 […]

トラフグさんたち、悠々と泳いでます！ 主人達の自作の生け簀、問題なく稼働しているようで、ひとまず安心♪

今週、ホウボウの捌きをやりたいとの依頼を受けております。 明石では、そんなに大量に獲れる魚ではありません。 なので、入手も困難になります。 …が、あれば、ラッキー♪ 昨日、獲れたので一応確認。 久しぶりに触ったけど、 ヒ […]

今日は、東京のお店へ穴子を送るため、久しぶりに(ぉぃぉぃ)穴子を開きました。 勘が鈍っていて、一本目大失敗。 見るも無惨(笑) これは、我が家の晩御飯だ！ 残りはギリギリ無事に、お嫁にいきました(^o^;) ていうか、い […]

我が家のトラックです。 昨日、教室に参加してくださったお客様をご案内した際、このトラックを見て「知ってる！」と・・・。 おおー、こんな所で繋がるなんて。その辺走りまくってるからな～ このトラックに活魚や活〆の魚を積んで、 […]

今日は、お持ち帰り講座「ハマチ」 〆たて新鮮～な、ハマチを1尾丸々さばいて下処理・調理の講座でした。 ただ、さばきオーダー講座も同じですが、お持ち帰りの講座は料理して帰っていただいてもいいのですが、やはり出来立てが美味し […]

怒ってます、怒ってます。 いや、怒らされたんやけど…。 こんな風に。…チョッと可哀想ね、 「やっと戻れた～」 お友だちのフグ君も一緒に。 息子は「食べると美味しいらしい」とか「皮を干して…」とか、おいおい、視点が違うんで […]

鱧の美味しい季節。 カゴいっぱいの、大きな鱧！ 淡路が有名ですが、明石でも水揚げされています。 噛まれると、大変(=Д=;)ｿﾞｫ～

今日は、たくさん写真とったー！ 昼間に作業場のぞいたら…。 こんなに大きな明石鯛！ 主人写ってますけど…。写りたがりなんで、まぁいいや。 大きな鱧も。 あ、今月レッスンでお話ししているカミナリイカ、左下ですよ！ アップで […]

なんとグロテスクな風貌なのか…。 主人が息子に「ウチワエビ食べるか～？」「ウン！食べる！」 いやいや、まて。 それ調理するの私なんですけど…。 どうも、この海老だけは蝦蛄と同じで慣れないのよね～(^-^; だって…ほら、 […]

今日は、スッキリ～♪ 確定申告が終わりました！！！ こんなに大変な思いをするなら、毎月、毎日、ちゃんと帳簿つけなさい！ってことよね。 今年こそは、毎日…いや、毎月がんばろう。 まずは環境整理から、だな。 事務机ないしーー […]

明石大橋に淡路島。 よく晴れて、最高の眺めです。 新年度、今日から我が家は潜水漁業へと変更。 いい天気だけど、寒いね…。