2015年1月17日 / 最終更新日時 : 2015年1月17日 freshkitchen 教室のこと 魚料理講座&さばき講座「カワハギ」 こんにちは♪ 明石の魚料理教室Fresh Kitchenです。 昨日は、午前・午後とレッスン。 午前のお客様、なかなか良いものを持ってらっしゃいました！！！ 革で出来ている包丁カバー！ お友達のお手製だそう。めっちゃ可愛 […]
2015年1月14日 / 最終更新日時 : 2015年1月14日 freshkitchen 会社（店）のこと 冬の海は 冬の海で獲れる魚たち。 コワーい お顔のオコゼ。 毒あるヒレには、触りたくない。 今年も獲れてる白ミル。 なぜ彼らはこの貝殻を選んだのか、といつも疑問に思う。だって、はみだしてる…。 びにょーーーん手長タコ。 気持ち悪が […]
2013年9月29日 / 最終更新日時 : 2013年9月29日 freshkitchen 教室のこと 旬魚講座でした。 今日は、９月最後の旬魚講座でした。 私のややこしい言動のせいで、朝からハプニングでしたが(^-^;ゴメンナサ～イ)、30分オーバーでスタートながらも皆さんの綺麗なさばきのおかげでナントカ無事に終了。 来月からは、新たに明 […]
2013年9月27日 / 最終更新日時 : 2013年9月27日 freshkitchen 教室のこと 特別講座、最終日。 今日は、先日から猛特訓を希望されスパルタ内容をこなしてきた受講者様の最終レッスン日。 三枚おろしに慣れてきたころで、カレイの五枚おろしを練習していただきました。 身も肥えてて良い感じのメイタカレイ、皮引きしてお造りまで頑 […]
