2013年4月30日 / 最終更新日時 : 2013年4月30日 freshkitchen 教室のこと 自主練会 ~鯛~ 今日は、兵庫県漁連SEATCLUBでも活動する講師たち5名が我が家に集まり、自主練会をしました。 一人鯛を2尾、活け〆から神経抜き、血抜き、下処理~三枚おろし、そして刺身まで。 もちろん、皆さんお上手なので、自主練会では […]
2013年4月28日 / 最終更新日時 : 2013年4月28日 freshkitchen 教室のこと 自宅レッスンでした。 本日は、今月最後の自宅レッスン日でした。 今日の受講者さんは、皆さん3回目の方ばかりだったので、手慣れた手つきで進行もスムーズ。 あっという間に出来てしまいましたね!さすがです。 来月も、皆さんに会えるのを楽しみにお待ち […]
2013年4月25日 / 最終更新日時 : 2013年4月25日 freshkitchen 教室のこと 自宅レッスンでした。 今日は、初めての方含む3名での鯛さばきレッスンでした。 皆さん勘がいいので大きな失敗もなく…というより、とっても綺麗にさばいてましたよ! 今日は、鯛の真子が大きくなってきていたので、白子と共に煮付けました。 この一週間で […]
2013年4月21日 / 最終更新日時 : 2013年4月21日 freshkitchen 教室のこと 自宅レッスンでした。 今日は、初めての方が 3名来られました。 初めて魚を捌くという方も…。 ちょっと鯛は、中級でしたでしょうか。 もう少し、私自身も自宅教室に慣れてきたら、さばきのレベルにあったコースを増やしてもいいかな~なんて思っています […]
2013年4月18日 / 最終更新日時 : 2013年4月18日 freshkitchen 教室のこと 自宅レッスンでした☆ 本日は、マンツーマンで自宅レッスンでした。 ゆっくり説明しましょうと思ってたら、脳みそまで停止しまい、なんか頭から色々抜けて(爆)結局うまく説明できず…(=∀=;)ゴメンナサイ。 そして、生徒さんナント左利き!!! 左利 […]