2013年12月31日 / 最終更新日時 : 2013年12月31日 freshkitchen 教室のこと くたくた！ 今日は、朝から晩まで休みなしで動きました！ 刺身盛りと、てっさ、てっぴ作り、いったいいくつ盛ったかな？ 昨日のフグ皮を削ぐのに力を入れすぎて右手がしびれてきた…。 フグ皮って、こういう風に削ぐんです。 まだまだ下手くそで […]
2013年12月30日 / 最終更新日時 : 2013年12月30日 freshkitchen 気まま日記 どどん！ 今年もフグさばき練習中。 この間さばいたけど、やっぱりまだまだ下手くそ！ 今日は、自宅用に2匹。 いつも卸しているフグは、身欠きで仕入れなので私は触っておりませんのでご安心くだされ♪ 明日は刺身盛りと鯛の姿焼きの注文を朝 […]
2013年12月27日 / 最終更新日時 : 2013年12月27日 freshkitchen 気まま日記 ひさびさ～ ブログ停止して一週間…。あちゃー 書かなくなったら本当にダメね。反省反省！ ここんとこ、忘年会続きでした。 そして溜まっていた家事や掃除におわれ…X’masパーティ三昧して、サンタクロースにもなって、ようやく […]
2013年12月20日 / 最終更新日時 : 2013年12月20日 freshkitchen 教室のこと X’masメニューで 昨日は、神戸中央卸売市場での料理教室お持ち帰り講座の日でした。 X’mas前ということで、テリーヌ、そしてタコのカルパッチョをご紹介。 人数や調理機材の関係で、完全に綺麗な色付けは出来ないなりの工夫、お店じゃ […]
2013年12月18日 / 最終更新日時 : 2013年12月18日 freshkitchen パンのこと X’masパーティ 今日は、子供たちの英語教室でのX’masパーティ。 差し入れは、お馴染みのツリーパン。 喜んで食べてくれたみたいで、ホッ。 楽しい１日でした。
2013年12月18日 / 最終更新日時 : 2013年12月18日 freshkitchen 気まま日記 会食予約 今日は、母含め知り合いの方々７名の忘年会ということで、会食を請け負いました。 いつも使用しているレッスン用のカウンターに食材を並べ、２階のお座敷へまずは先附…向付け…と懐石風に、でも少し省略しながら(^-^; 進めていき […]
2013年12月17日 / 最終更新日時 : 2013年12月17日 freshkitchen 気まま日記 慰労会 今日は、兵庫県漁連の講師仲間たちと慰労会を開きました♪ 舞子にある「ル・シャトン」 とっても素敵なフレンチのコースをいただきました。 料理が、アートでした！ 帰宅後は、明日の仕込みに終われました！ 何があるかって…？ イ […]
2013年12月15日 / 最終更新日時 : 2013年12月15日 freshkitchen 教室のこと 今月最後のレッスンデー 今日は、午前・午後と12月最後のレッスンをしました。 急激に寒くなり、教室がいくらたっても暖まらなく寒い！！！ 古～い昔の家なので、すきま風だらけ。 おまけに、浜は丘よりも数段寒いのです。海風がきつい～(>_ 今月 […]
2013年12月15日 / 最終更新日時 : 2013年12月15日 freshkitchen 会社（店）のこと てっさ&てっちりセット 我が家の配達便、海蓮丸号では、只今フグセットが大好評です！ 最近注文の多い「てっちり&てっさセット」。 フグ鍋を、おうちで楽しんでみませんか？ 一般の方もご購入いただけます。 お問い合わせお待ちしています♪
2013年12月14日 / 最終更新日時 : 2013年12月14日 freshkitchen 教室のこと 日本一！ 昨日のレッスンでの、受講者さんの作品です♪ ウフフ、面白いでしょ！ 実は、弟さんがアメフトで全日本大会出場だそうで、願掛けにと文字を書かれたのでした。 こういうのも、素敵ですよね♪
2013年12月11日 / 最終更新日時 : 2013年12月11日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB 兵庫県漁連SEATCLUB 旬の魚お持ち帰り教室 SEATCLUBでは、昨日の穴子の「八幡巻き」に続き、お正月料理「田作り」でした。 本日、担当させていただきましたが、改めて思ったこと。 「田作り」って、美味しい(*^^*) 癖になるんですけど…。 ひとつ、つまむと…… […]
2013年12月11日 / 最終更新日時 : 2013年12月11日 freshkitchen 教室のこと ぜいたくランチ♪と自宅レッスン 昨日は、兵庫県漁連で同じく活動しているS講師の自宅へ。 なんと、こんなに可愛いランチを作ってくれました！ 根菜チャウダー美味しい～(*^^*) 後ろに写っているのは、分厚いローストビーフを挟んだ贅沢なバーガーなのです。 […]
2013年12月9日 / 最終更新日時 : 2013年12月9日 freshkitchen 教室のこと キッチンタウン 大阪 料理教室のご案内 来春の講座のお知らせです。 Dreamiaクラブとキッチンタウン大阪のコラボレーション企画講座。 今回、「Maman’s Dream」野菜ソムリエJr＆魚講師のK講師と一緒に開催させていただきます。 講座内容 […]
2013年12月8日 / 最終更新日時 : 2013年12月8日 freshkitchen 教室のこと 自宅レッスンでした 今月は、持ち帰りレッスン。 今日は、お正月に向けてのレッスン内容として、「鰆の味噌漬け」と「鯛の塩釜焼」を作って持ち帰ってもらってます。 鰆は、お正月に実際に使えるよう、真空サービスさせてもらいますので、冷凍保存可能・プ […]
2013年12月8日 / 最終更新日時 : 2013年12月8日 freshkitchen 気まま日記 束の間の… 今日は、ハードスケジュール。 朝から銀行の用事に魚さばきの仕事を済ませ、午前中はお茶のお稽古へ。 あんまり朝からバタバタしたもんで、思い切りお湯をこぼして灰を撒き散らしてしまったわ…(^-^; ごめんなさい… 昼からは子 […]
