2012年11月9日 / 最終更新日時 : 2012年11月9日 freshkitchen 魚のこと お魚あれこれ。 メイタカレイ、最近は卵をもってきています。 透き通るような綺麗な白身です。 刺身が美味しい! ハマチは相変わらずプリプリ! 脂がのってるの分かりますか~(^o^) 切ると綺麗な色してます♪ 今日は、刺身の盛り合わせを作っ […]
2012年11月7日 / 最終更新日時 : 2012年11月7日 freshkitchen 魚のこと 皮…? これ、何か分かりますか? 実は、カワハギの皮です! 綺麗に剥いで、乾燥させたものです。 息子が、こういったものが大好きで、沖縄で食べたマングローブガサミ(ノコギリガサミ?)の殻も、「要る!」というので綺麗に洗って保管。 […]
2012年9月15日 / 最終更新日時 : 2012年9月15日 freshkitchen 魚のこと 暑い! 今日は、曇か雨かと思ってたのに、この快晴! 暑ーーーッ! ここに写ってないけど、なんか淡路島も近く見える。 そんな中、またまたプールで遊ぶ子供たち。 何がいるのかな? 小さなカニ! こっちは、まぁまぁ大きいなー。 てか、 […]
2012年8月25日 / 最終更新日時 : 2012年8月25日 freshkitchen 魚のこと 明石浦漁協 漁師魚市 本日、午後より行われた魚市。 魚に触れられるタッチプールや、タコ釣りなど子供が楽しめるイベント。 それから模擬店はたこ焼き、かき氷、アナゴはその場で焼いていて長蛇の列! そして海苔などの物産展、鮮魚の販売等、盛りだくさん […]
2012年8月10日 / 最終更新日時 : 2012年8月10日 freshkitchen 魚のこと カワハギ ちょっと前に、カワハギをさばきましたが… 以前書いた記事はこちら→「カワハギ刺身」 見比べると、全然違うでしょ? 夏場だから? 冬場は血合いがないのかしら? やっぱり、ギモン…。 追記:この血合いが上下にあるのが、雄だそ […]