本日、レッスン。 午前は１名のマンツーレッスン、午後は4名の満席。 マンツーでしたが、穴子の下処理からしっかり作っていただきましたよ！ 残った分はお持ち帰りいただけるので、ラッキーデーと思って来てもらえると嬉しいです(* […]

今日は、神戸中央卸売市場の料理教室にて、講師仲間と共にお持ち帰り講座でした。 穴子の箱寿司。 家庭で作りやすいように、煮穴子で作りました。 コチラは、今月の自宅の方でも紹介しています。 それにしても、立派な穴子！食材には […]

今日は、９名様のランチご予約でした。口コミだけで知り合いのみ来てもらっています。 いつか、自分のお店を持つこと、夢ですね～(*^^*) 今は母親業が忙しいので、このゆっくりペースが合っているようです。 メニューは、いつも […]

昨日は、お魚講習会。 少し遠い小学校まで行ってきました。 子供たち、真剣に聞いてくれてた？ …と、思いきや、実習になるとテンヤワンヤ。ま～、いつものことね(^-^; でもご覧の通り、美味しそうに焼けましたね！ 未来の魚好 […]

昨日から、６月の講座をスタートしています。 月日が経つのが早い早い。 なんか追いたてられてるみたい～ そんなくらいギュウギュウのスケジュール組んでます(^-^; でも充実してるし。成長させてもらってる感じ！感謝、感謝♪ […]

ようやく出来上がりました、乾燥そらまめ。 さやごと干して、パリパリの真っ黒にして… 中を取り出したら、ぺっちゃんこのカラカラ。 これで、少しだけ追加乾燥させるんだって。 こうやってさやごと乾燥させた空豆なら、醤油炊きした […]

今日は行動範囲大きかった～ まずは、淡路！！！ 行きたかった「千年一」酒蔵。 ここで作られるお酒は、昔ながらの手作業での作り方を守っていて、70％が淡路で消費されるという淡路ならではの地酒だそうです。 いきなりいっても、 […]

玄関先が、ようやくマシになりました(^-^; まぁ…。 築ウン十年の古～い小さな家なので…限界がありますが…。 なんとかそれなりに見えるように作っていくのが面白いです。 鯖がたくさん揚がってます！ 価格も出始めよりだいぶ […]

スーパーでは、最近よく青梅が安売りになってますね！ １キロ500円だったので、即買い♪ 梅酢と、甘露煮にしました。 写真に写っているのは、先日漬けた梅酢。１週間もすればシワシワになって梅エキスがたんまり流れ出てます。 残 […]

卵も美味しいけど、白子だって美味しいのです！ 茹でたての、あたたかい白子にポン酢かけて食べたら…。 河豚の白子を思い出すこと間違いなし。 美味しすぎてゴメンナサイ！