2012年8月23日 / 最終更新日時 : 2012年8月23日 freshkitchen 料理のこと 車麩料理 昨日は、お魚講師仲間のセンパイ講師の方のおうちに、お邪魔させていただきました。 まるでワタシ、お祖母ちゃんのおうちに来たみたいな感覚でした(笑) らっきょや糠漬け、味噌も手作りするし、椎茸の旨みを上手に使って料理に加えた […]
2012年7月30日 / 最終更新日時 : 2012年7月30日 freshkitchen 料理のこと ぶり三昧 ブリを料理しました。 夏にブリって不思議な感じ~ 照り焼きと… ぶりかま塩焼き アラ煮も。 美味しくいただきました! 今日は、鎌倉先生がのぞいてくださり…。 エプロンやプレゼントやメロンパンなど持ってきてくれました!(* […]
2012年7月11日 / 最終更新日時 : 2012年7月11日 freshkitchen 会社(店)のこと 干しダコ 明石沖で獲れた明石ダコを、船の上で干しました。 真空パックにして、商品化。 乾物なので保存がききますが、冷凍すればなお長期保存可。 この干しダコ、軽く炙ってそのまま食べても美味しい! 今日は、最近定番メニューのタコ飯にし […]
2012年7月4日 / 最終更新日時 : 2012年7月4日 freshkitchen 料理のこと 魚の卵あっさり煮 アジの卵と白子を、煮てみました。 卵が出汁をよく吸ってくれて美味しい! なかなか食べることの出来ない珍味だと思います。 鯛の卵も美味しいけど、アジの方が好き。食感が全く違うのよね。 白子は、鯛もアジも変わらないトロリ食感 […]
2012年5月19日 / 最終更新日時 : 2012年5月19日 freshkitchen 料理のこと チョコブラウニー チョコブラウニーを作りました♪ 朝起きるのが遅かったので、お昼までにパンは焼けない…と思い、パン作りは諦め(>_<) だって、昼からは子供の習い事に走りまわらにゃいかんのです。ああ、忙しい。 手早く食べれるも […]