2014年7月26日 / 最終更新日時 : 2014年7月26日 freshkitchen 教室のこと カメラ練習 写真って、つくづく大事ですよね…。 カメラの腕の悪さに、自分でも愕然とする今日この頃…。 デジカメを買おうか悩んだのだけど、どれがいいか分かんない。 とりあえず、スマホで練習してみました。 どんなに頑張っても、室内は暗い […]
2014年7月5日 / 最終更新日時 : 2014年7月5日 freshkitchen 料理のこと 試作会 今日は、仲間の講師たちと試作会。 夏のレシピ、さっぱりしたものや、食欲を促すものなど多いです。 鱧、歯が鋭くて怪我しやすいです。 湯引きして梅肉添え、定番でしょう! アジの薬味寿司。 たれをかけて食べるのが斬新な。 彩り […]
2014年6月16日 / 最終更新日時 : 2014年6月16日 freshkitchen 教室のこと 梅も最後の仕込みに&さばきレッスン 今年もたくさん、梅酢を作りました。 食前酢としてお出ししても、いつも大好評! 今年は、何リットル作ったかな? 昨日、どんな果実でも作れるという事を知ったので、この時期だけでなく、季節の果実で色々作っていこうと思います。 […]
2014年4月12日 / 最終更新日時 : 2014年4月12日 freshkitchen 料理のこと 優雅な朝のひととき このところ、良いお天気が続いてますね♪ サンルームが気持ちいい季節になってきました!!! 朝の早い時間、暑くもなく寒くもなく。 ぽかぽか陽気に包まれて最高のひととき~(*´▽`*)ハァ この前、元町で食べたパンケーキが食 […]
2014年4月10日 / 最終更新日時 : 2014年4月10日 freshkitchen 料理のこと 春を感じる若竹煮 昨日、山盛りのワカメがあったので、晩御飯はワカメ尽くし。 茎ワカメは、佃煮に。 ホタテとか椎茸とか一緒に炊いたら美味しいのだけど、昨日はなかったからシンプルに。 そして葉の柔らかい部分は、サッと茹でてポン酢で食べるとシャ […]