本日は(も？)、「穀菜魚食」の森講師宅にて、来週の県漁連SEATCLUBにて開催される「旬の魚料理教室」の講習、そして重ね煮料理講習に参加してきました。 まずは、本日のお料理。 柿なます。 サッパリした中で、柿の甘さが際 […]

今日は、明日の教室に向けて、鯛の塩釜焼きの練習をしました。 …が！！！ 焦げた。 いや、焦げてはいないんだけど、なかなかの焼き色がついた。 なぜかというと、焼いてる間に寝てしまったのだ～(`∀´;)/ﾜｰｲ  ヾ (-Д […]

本日(あっ、もう昨日だぁ)、まるで田舎に帰ってきたかと錯覚するような(笑)漁連講師仲間のM講師宅にて、皆で楽しく味噌作り！をしました。 味噌は貰うばっかりで作ったことなかったけど、一から丁寧に教えてくださいました(*^^ […]

今日は驚くほど寒かったなぁ…！ まずは、昨日作った穴子料理から～。 白焼き穴子の練習がてら、これをどう調理したらいいのか研究中です。 よく、どう使えばいいの！？って、聞かれるんですよね。 昨日は、柳川風にしてみました。 […]

しばらくブロ～です。 のんびり…してた訳ではありません！？ 昨日、今日と、持ち込みのハマチをさばかせていただきました！ かなりデカイ。この大きさは初めてだ！ 70センチ以上はあったかなぁ～。 今は、本当に脂がのってて旬！ […]

おこわをいただきました！ 「七茶飯」と呼ばれる、岡山県日生の方の郷土料理だそうです。 炒った大豆ともち米&うるち米を炊き込んだご飯です(*^^*) その香ばしい香りに、何度も蓋を開けてくんくん。 美味しすぎます～ […]

さて、こちら何だか分かりますか？ 九州地方の人なら、見慣れたモノかもしれません！ ボラの卵です。 何になるか、ご存知でしょうか～？ そう。 あの超～～～高級な、三大珍味のひとつ。 カラスミです！！！ 実は、作ったことあり […]

今朝は、注文品の刺身盛りと焼き鯛を作り、その後は保育園の参加に。 実は昨日、参観しに行ったのですが、大泣きしていて楽しめなかったので、リベンジです。 今日は、機嫌よく楽しそうにしていたので、とりあえずホッ…としたところで […]

今日は、講師仲間の方が椎茸教室を主催してくれたので、参加♪ 干し椎茸のその素晴らしい素材もさることながら、その料理のひとつひとつの素晴らしさ、素朴な中には忘れかけていた大切なものを思い出す気がします。 干し椎茸が刺身にな […]

去年、これにハマったのを思い出す…。 カボチャプリンです。 今年はハロウィン仕様で♪ 今日はチビを友人宅に預けてお仕事へ…、なので、友人宅に手土産です。 ついでに作った『サツマイモンブランもどき。』ながっ(^-^; スィ […]

昨日の失敗バターロールは、朝食サンドに。 あれ？ぷっくりしたのより、こっちの方がロールパンらしいや。 酵母入りしかも水分量も多いのでしっとりとした焼き上がりに。 次の日でも美味しいなあ！ あっという間になくなりました。 […]

今日からまた営業～！ 午前中は家の用事してから店の準備、お昼は息抜きに(？)英会話、それからまたお店。 何だかんだと、忙しいー。 そして、漁連の講師仲間がお魚を届けてくれました！ 日本海の魚です。 今月は、日本海がテーマ […]

今年は、ちりめん漁がいいらしい。 まだ獲れるのね。 生しらす入荷してたので、釜あげにしてみました。 美味しいなー。 もちろん、生でもいただき！ だし醤油をかけて…う、ウマーーーッ！ また…。禁酒が…。(T-T)出来ん。 […]

ちょっと前に作った、あなごの蒲焼き。 色が薄いのでわかる通り、味も薄かったみたい。(食べてないけど) なので、キュウリと混ぜて酢の物にして義父に渡したら、美味しかったと喜んでくれました(*^^*) 義母の９時間にも及ぶ大 […]

卵を持ったタコが、最近、増えてきました。 昨日も食べたのですけどー。 あんまり美味しかったので、今日も炊きました！ 醤油とみりん、酒にハチミツを入れて煮ただけ。 今日は煮詰めすぎた。 うっすら味付けの方が、ワタシ好み。 […]