2013年5月20日 / 最終更新日時 : 2013年5月20日 freshkitchen 魚のこと アジ♪ よ~やく、待ちに待ったアジが獲れ出してきましたよ! 本日、入荷です。 上は鱗を引いたもの、下はまだ引いてないもの。 奥に見えるは、卵さん。立派な卵が入ってるんです。春は産卵が多いです~ 今日のアジ。 前もんのアジ。 もち […]
2013年5月19日 / 最終更新日時 : 2013年5月19日 freshkitchen 教室のこと 自宅レッスンでした。 本日もレッスン、3名の方にお越しいただき、賑やかに進行♪ 皆さん、本当に初対面ですかー? ハリイカのお刺身、エンガワの食感やワタの濃厚さに驚かれます。 丁寧な下処理、ちょっと大変でしたね(^-^; 頑張った分、美味しく感 […]
2013年5月18日 / 最終更新日時 : 2013年5月18日 freshkitchen 料理のこと お初にお目にかかります…? この魚、何か分かりますか? ワタシもさばくのは初めてかな~。 鰹じゃありませんよ、「ヨコワ」です。 この名前じゃ分かりにくいですね! 実は、マグロの幼魚です。 主人が頭付の半身だけ、持って帰ってきました。 後の半身は、居 […]
2013年5月17日 / 最終更新日時 : 2013年5月17日 freshkitchen 教室のこと 自宅教室でした。 今日は、5月の食材「ハリイカ」を使ったレッスンでした。 あ、見返してみると、私のお膳だけお皿の置き方バラバラ…ゞ(–)ぉぃ。こういうところ、キチンと出来てないわ…(;_;)スミマセン! 副材に、蝦蛄を…と思っ […]
2013年5月17日 / 最終更新日時 : 2013年5月17日 freshkitchen 気まま日記 イタダキモノ。 最近、イタダキモノが多くて載せてませんでしたが…。 穴子の押し寿司が美味しかったので! 息子と二人で取り合い(笑) しかも息子なんて、しっかり晩御飯カレーがお腹に入ってるのにもかかわらず、すごい勢いで食べようとするもんだ […]