2013年8月25日 / 最終更新日時 : 2013年8月25日 freshkitchen 魚のこと 月に一度の漁師魚市 今日は、子供たちを連れて魚市へ。 毎月一回、土曜日に開催されているようです。 今日は、あいにくの雨。 だけど、穴子を焼く香ばしい匂いにつられて…。 子供たちのお目当ては、タッチプールだけどね! タコ釣りも楽しんでた~♪ […]
2013年6月19日 / 最終更新日時 : 2013年6月19日 freshkitchen 気まま日記 でかっ!!! 今日は、持ち込みのお客様がいました。 80センチもの鯛を(!)釣られたそうで、釣り仲間から情報を聞いて…とおっしゃって、我が家を訪ねてこられたようです。 さすがに…80センチの鯛は、さばいたことないですわーーーッ! 写真 […]
2013年5月24日 / 最終更新日時 : 2013年5月24日 freshkitchen 料理のこと アジに♪鯖に♪(^-^) ようやく、明石でもアジや鯖が揚がりだしました。 待ってましたよ~♪ これは、鯖。 俗に言う「首折れ鯖」です。 この写真だけで、どんな処理がされたのか分かりますね♪ 受講生の皆さん、思い出してくれたかな~(*^^*) この […]
2013年5月20日 / 最終更新日時 : 2013年5月20日 freshkitchen 魚のこと アジ♪ よ~やく、待ちに待ったアジが獲れ出してきましたよ! 本日、入荷です。 上は鱗を引いたもの、下はまだ引いてないもの。 奥に見えるは、卵さん。立派な卵が入ってるんです。春は産卵が多いです~ 今日のアジ。 前もんのアジ。 もち […]
2013年5月18日 / 最終更新日時 : 2013年5月18日 freshkitchen 料理のこと お初にお目にかかります…? この魚、何か分かりますか? ワタシもさばくのは初めてかな~。 鰹じゃありませんよ、「ヨコワ」です。 この名前じゃ分かりにくいですね! 実は、マグロの幼魚です。 主人が頭付の半身だけ、持って帰ってきました。 後の半身は、居 […]