本日は、明石市内の小学校にて、「タコをさばいて食べよう！」授業の見学に行きました。 魚は何回か行ってるので、流れがつかめてますが、タコは初めて。 来週、講師として予定入っているので、しっかり覚えておかないと＾＾； 最初、 […]

本日、中央卸売り市場内料理教室にて、旬の魚講座でした。 SEATCLUB３名の講師にて、一品ずつ紹介する講座です。 本日のメニューは、アジのトマトソテーと燻製サラダ、茹でカワツエビです。 皆さん今日は料理だけではなく、ア […]

今日は、中学校にてお魚講習会でした。 地産地消をコンセプトに、一匹の魚を下処理～さばき～ソテーしていきます。 魚はもちろん、地元の漁協から直接の配達。 めちゃくちゃ新鮮で、まだ活かった状態のアジが届き、やはり地産地消すば […]

本日は、兵庫県漁業協同組合連合会SEAT CLUBにて、毎月恒例の講師講習会の日でした。 今回は少しイタリアンな雰囲気漂います。 スズキのポアレ。 スズキは切り方から学びます。 ほんのちょっとした事でも、知ると知らぬでは […]

本日は、地元の中学校にて「魚のさばき講習会」の講師をさせていただきました。 中学2年生、うちの甥っ子と同い年、まだまだ可愛いなぁ～(*^^*) 本日は、地産地消、すぐ目の前にある海で捕れたアジを使います。 さすが捕れたて […]

本日は、中央卸売市場に併設してある料理教室にて「旬の魚で家庭料理」のレッスン。 私含む3名の講師にて、務めさせていただきました。 魚屋目線から見ても、一番良い大きさの立派なアナゴ。 カワツ海老も、大きくて立派でビックリ！ […]

今日は、先日と同じく「 小中学校でのさばき教室」の為、アジを特訓してきました！！ やはり、、、難しい…。 かなり不安になってきた。 ぷちとは言え一応魚屋なのに、情けないったら(T-T)ぅぅ アジ仕入れて家で特訓しなくちゃ […]

 今日は、兵庫県漁業協同組合連合会　SEAT CLUB　にて、講師講習会に参加してきました。 今月も盛りだくさん！！！ ・〆さば（きずし） ・カワツ海老串揚げ ・煮アナゴ ・茹でタコ ・タコの柔らか煮 ・タコの酢の物   […]