2014年1月12日 / 最終更新日時 : 2014年1月12日 freshkitchen 教室のこと 1月レッスンでした。 今日は、とんと。 毎年恒例行事です。 主人がこんなん持って帰ってきました(笑)大漁大漁!大漁祈願♪ さて、今月のレッスンは、「牡蠣」。 皆さん一生懸命、殻を剥いてくださり、カキフライとしぐれ煮を作りました。 もちろん、そ […]
2014年1月10日 / 最終更新日時 : 2014年1月10日 freshkitchen 教室のこと 初・ケータリング 今日は、親戚宅へ新年会のおもてなし会食を開催させて頂きました。 親戚宅でやるので、荷物は全部運び出し。 懐石風にしたかったので、食器も山ほど。 食材ももちろん全て。 フライヤーも蒸し器も。 さすがにオーブンは借りたけれど […]
2014年1月5日 / 最終更新日時 : 2014年1月5日 freshkitchen 教室のこと お買い物♪ 今日は、厨房器具を売っているお店に行ってきました! めちゃ広いです。 冷蔵庫もシンクも何もかも、業務用のものしか売ってません。 お皿を色々仕入れてきました(*^^*) たーーーっくさんあるし、すんごい安いです! でも、数 […]
2013年12月31日 / 最終更新日時 : 2013年12月31日 freshkitchen 教室のこと くたくた! 今日は、朝から晩まで休みなしで動きました! 刺身盛りと、てっさ、てっぴ作り、いったいいくつ盛ったかな? 昨日のフグ皮を削ぐのに力を入れすぎて右手がしびれてきた…。 フグ皮って、こういう風に削ぐんです。 まだまだ下手くそで […]
2013年12月20日 / 最終更新日時 : 2013年12月20日 freshkitchen 教室のこと X’masメニューで 昨日は、神戸中央卸売市場での料理教室お持ち帰り講座の日でした。 X’mas前ということで、テリーヌ、そしてタコのカルパッチョをご紹介。 人数や調理機材の関係で、完全に綺麗な色付けは出来ないなりの工夫、お店じゃ […]