2014年3月21日 / 最終更新日時 : 2014年3月21日 freshkitchen 教室のこと メロンパン レッスン 今日はメロンパンを作りました。 伝えるポイントなど思い出しながら…、だけどやっぱり自分で作るだけなのと伝える立場になるのとは全くチガウので、私も常に再確認しなくちゃ。 基本は魚料理講座を主体にしてますから、パンは特別のレ […]
2014年3月15日 / 最終更新日時 : 2014年3月15日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB イカナゴ講座も終盤に。 昨日もイカナゴくぎ煮講座。 皆さん、照り照りに仕上がり、喜んでいただきました。 その場で発送手続きまでしてもらえるので、好評だったようです。 兵庫県漁連SEATCLUBでのイカナゴくぎ煮講座は、今日で最後です。 春の風物 […]
2014年3月14日 / 最終更新日時 : 2014年3月14日 freshkitchen 料理のこと 煮汁を捨てていませんか？ イカナゴ、たくさん炊いてますか～？ 我が家は仕事も含め連日イカナゴ炊いておりますが、そこで残った煮汁を捨ててしまうのはもったいない！ 最後まで、食べ物に感謝しながら使いましょ。これぞ始末の料理、とは言わないか～？ 有効活 […]
2014年3月4日 / 最終更新日時 : 2014年3月4日 freshkitchen 料理のこと アマイモノ。 疲れると、甘いものが食べたくなりますね！ 先日、ホームセンターで昔ながらのお菓子屋さんイベントやってて、駄菓子がずらり。 大人も子供も、群がってました(笑) なんか、駄菓子ってワクワクするんですよねー。 昔はよく市場の駄 […]
2014年2月28日 / 最終更新日時 : 2014年2月28日 freshkitchen 教室のこと 会食 予約でした 昨日は、母の友人たちが7名様会食を予約してくださいました。 今回で、会食を請け負うのは3回目。 口コミのみの宣伝ですが、そろそろブログでも公開しようかな～♪ というわけで、昨日のお食事内容です。 前菜 ・鰆幽庵焼き、西貝 […]
2014年1月1日 / 最終更新日時 : 2014年1月1日 freshkitchen 料理のこと 明けましておめでとうございます。 今年もよろしくお願い致します。 実家に食材を持ち込んで、皆で新年を迎えました(*^^*) 飾りも持ってくるの忘れ、昨晩宴会後に慌てて順番など関係なく詰めたおせち、良い器もなくてそのまま置いた鯛(笑) 慌ただしさ満載の…ス […]
2013年10月22日 / 最終更新日時 : 2013年10月22日 freshkitchen 料理のこと 濃厚サバ寿司～♪ あまりの美味しさに倒れそうになります、〆サバの棒寿司、そして〆秋刀魚の棒寿司。 この時期、絶対食べるべき！！！ 濃厚な旨みと脂のり、炙れば香ばしさがプラスされて、とにかくクラクラするくらい美味しいのです！ 来月、旬魚講座 […]
2013年10月15日 / 最終更新日時 : 2013年10月15日 freshkitchen 料理のこと 栗の渋皮煮 今年も栗の季節、渋皮煮を作りました♪ いつもアバウトに作るのだけど…。毎年、こんなもんだっけ？となるので、今年はレシピに書き留めよう！ …と思いつつ、またまたアバウトに作ってしまいました…。 下処理だけのものだしね…(^ […]
2013年9月28日 / 最終更新日時 : 2013年9月28日 freshkitchen 料理のこと 高級魚を満喫♪ 昨晩のおかず。 最近、息子は魚ばかり、主人は肉ばかり。だったので、野菜を食べよう！と思ってたのですが…。 ななな、なんと！ 主人が「これ食おか。」 アコウ！ 超超超～～～高級魚！ 初めてお目にかかります。 さばいてよろし […]
2013年6月23日 / 最終更新日時 : 2013年6月23日 freshkitchen 料理のこと 梅梅梅～ ブログ書くの忘れてた～～～ 書き出すと書くのに、忘れるとずっと忘れる(-_-;) 日記なんて、そんなものですな。 いやいや、ワタシは毎日書かないと！ …で、ネタが溜まりだしたので、分けて書きます。 この間戴いた梅！たんま […]
2013年6月11日 / 最終更新日時 : 2013年6月11日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB 手鞠寿司 今日は、１日オフ！ …といいつつも、やはり主人が「今日は、ヒマなんやろ！」と、仕事を持ち込んで…。 ヒマってなんやねん！主婦やぞーーー！日頃出来ない家事が溜まってるっつ～の。まったく(-_-)主婦を馬鹿にしてるの？ 私が […]
2013年6月10日 / 最終更新日時 : 2013年6月10日 freshkitchen 料理のこと 仕込み 明日は…って、もう今日か！ 祖母の御祝いに料理を作るため、仕込みに入ってます！ 料理やさんは、毎日こんなことしてるんやね～…と思うくらい、することがたくさん。 2.5キロの大きな鯛を姿造りします。 明日の朝からでは料理も […]
2013年6月5日 / 最終更新日時 : 2013年6月5日 freshkitchen 教室のこと 漁師の網？ 大根を沢山もらったので網を作りました。 色んな方法ありますが、ちょっと自分なりに工夫して簡単に出来るようにしましたよ！ また機会があれば、ご紹介しますね♪ まぁ、こんなの作ったって、ど～にもならないんだけど。 仕方ないの […]
2013年5月24日 / 最終更新日時 : 2013年5月24日 freshkitchen 料理のこと アジに♪鯖に♪(^-^) ようやく、明石でもアジや鯖が揚がりだしました。 待ってましたよ～♪ これは、鯖。 俗に言う「首折れ鯖」です。 この写真だけで、どんな処理がされたのか分かりますね♪ 受講生の皆さん、思い出してくれたかな～(*^^*) この […]
2013年5月18日 / 最終更新日時 : 2013年5月18日 freshkitchen 料理のこと お初にお目にかかります…？ この魚、何か分かりますか？ ワタシもさばくのは初めてかな～。 鰹じゃありませんよ、「ヨコワ」です。 この名前じゃ分かりにくいですね！ 実は、マグロの幼魚です。 主人が頭付の半身だけ、持って帰ってきました。 後の半身は、居 […]
